Τα μικρόβια προστάτες των... τροφίμων

Τα μικρόβια μπορούν να γίνουν προστάτες των... τροφίμων! Οσο περίεργα κι αν ηχεί αυτή η πρόταση στα αυτιά μας, δεν παύει να αποτελεί πραγματικότητα. Μια πραγματικότητα που προέκυψε μέσα από μια μακροχρόνια έρευνα επιστημόνων του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.

Η ερευνητική ομάδα του τομέα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων ΑΠΘ ανακάλυψε έναν -πρωτοποριακό και μοναδικό σε παγκόσμιο επίπεδο- τρόπο που μας δίνει τη δυνατότητα να γνωρίζουμε, αν και κατά πόσο, ένα τρόφιμο έχει υποστεί μικροβιακή αλλοίωση: Τη χρήση ενός χρονοθερμοκρασιακού δείκτη μικροβιακής μορφής για την παρακολούθηση της ποιότητας και της ασφάλειας του τρόφιμου.

Ανάκληση λαδιού από τον ΕΦΕΤ: Aποτελείται από μίγμα σπορέλαιων τεχνητά κεχρωσμένων

Ο ΕΦΕΤ και η Περιφερειακή Διεύθυνση Κεντρικής Μακεδονίας, σε συνεργασία με το ΣΔΟΕ και τη Β’ Χημική Υπηρεσία Θεσσαλονίκης, διαπίστωσε τη διακίνηση προϊόντος που αποτελείται από μίγμα σπορέλαιων τεχνητά κεχρωσμένων, το οποίο πωλείται με την ένδειξη εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Πρόκειται για το προϊόν με την εμπορική επωνυμία «ΕΛΑΙΩΝΙΣ», σε συσκευασία των 5 L και ημερομηνία λήξης 31-12-2015, το οποίο φέρει τις ενδείξεις «PRODYCED – BOTTLED ATHINAIS SA, MAKRIS 40, KALAMATA» και διατίθεται στην αγορά από την εταιρία «ΠΑΥΛΟΣ ΙΝΤΑΣ», Μπουμπουλίνας 76, Σταυρούπολη Θεσσαλονίκης.

Επικίνδυνο σπορέλαιο κυκλοφορεί ως ελαιόλαδο στην Κεντρική Μακεδονία

Επικίνδυνο σπορέλαιο διαπιστώθηκε από τον ΕΦΕΤ ότι πωλείται σαν ελαιόλαδο στην Κεντρική Μακεδονία. 

Πρόκειται για μείγμα σπορελαίων τεχνητά χρωματισμένο το οποίο πωλούνταν με την ένδειξη "εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο" και ημερομηνία λήξης 31/12/2004.

«Αγροτική Επιχειρηματικότητα στη Βιολογική Γεωργία: Διαμορφώνοντας ένα βιώσιμο και ανταγωνιστικό κλάδο»

Διεθνής Ενημερωτική Ημερίδα στη Θεσσαλονίκη.

Το Δίκτυο Βιολογικών Προϊόντων σε συνεργασία με το Δίκτυο ΠΡΑΞΗ και τον Οργανισμό Ελέγχου και Πιστοποίησης ΔΗΩ διοργανώνουν τη Δευτέρα 26 Νοεμβρίου 2012 και ώρα 16:30 στο ξενοδοχείο THE MET HOTEL Διεθνή Ενημερωτική Ημερίδα με τίτλο: «Αγροτική Επιχειρηματικότητα στη Βιολογική Γεωργία: Διαμορφώνοντας ένα βιώσιμο και ανταγωνιστικό κλάδο». Η ημερίδα, αποτελείται από δυο μέρη και έχει ως στόχο την παρουσίαση επιτυχημένων παραδειγμάτων, τα οποία μπορούν να λειτουργήσουν ως κινητήριος μοχλός για την ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας στον πρωτογενή τομέα υπό εξαιρετικά δύσκολες οικονομικές συνθήκες,.....

Γεμάτες εφέτος οι ελιές, άδειες όμως οι τσέπες

Η εντυπωσιακά μεγάλη εφετινή παραγωγή περιόρισε το μέγεθος του καρπού και έριξε την τιμή του προϊόντος.

Η ελαιοκομική περίοδος 2012-2013 θα μπορούσε να είναι μία εξαιρετική χρονιά για τους ελαιοπαραγωγούς. Η εφετινή παραγωγή βρώσιμης ελιάς είναι η μεγαλύτερη που έχει γνωρίσει η χώρα μας από το 1980. Υπολογίζεται ότι θα πλησιάσει τους 300.000 τόνους. Την ίδια περίοδο ο βασικός ανταγωνιστής της ελληνικής ελιάς, η Ισπανία, έχει εξαιρετικά περιορισμένη παραγωγή. Τούτο βέβαια υπό την προϋπόθεση ότι οι τυποποιητικές επιχειρήσεις θα είχαν τη δυνατότητα να δανειστούν κεφάλαια κίνησης από τις τράπεζες για να χρηματοδοτήσουν την αγορά της πρώτης ύλης και φυσικά την αποθήκευσή της. Τα πράγματα όμως είναι άσχημα και απ' ό,τι φαίνεται μπορεί να γίνουν και χειρότερα.

Θεσσαλονίκη: Έκθεση Βιολογικών και Παραδοσιακών προϊόντων την Κυριακή

Για έβδομη συνεχή χρονιά διοργανώνεται και φέτος στον κήπο της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, την Κυριακή απο τις 6 έως και τις 10 το βράδυ, η Έκθεση Οικολογικών, Βιολογικών και Παραδοσιακών προϊόντων, με τη συμμετοχή 40 βιοκαλλιεργητών απο τη Βόρεια Ελλάδα. 
Στην έκθεση, που γίνεται από την εφημερίδα «Οικολογία και Περιβάλλον» και υπό την αιγίδα της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, οι βιοκαλλιεργητές θα έχουν τη δυνατότητα να συμμετέχουν δωρεάν και να πωλήσουν τα οικολογικά και παραδοσιακά τους προϊόντα –τυποποιημένα, φρέσκα κρέατα, λαχανικά, ρύζι, μακαρόνι και άλλα.