«Λευκός χρυσός» για την υγεία του ανθρώπου το γάλα

«Λευκός χρυσός» για την υγεία του ανθρώπου είναι το γάλα, τονίζει ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Γαλακτοκομικών Προϊόντων (ΣΕΒΓΑΠ) με την ευκαιρία του εορτασμού της Παγκόσμιας Ημέρας Γάλακτος.

Όπως επισημαίνεται σε σχετική ανακοίνωση, η πολύ μεγάλη παραγωγή του (>700 εκατ. τόνους), που συνεχώς αυξάνεται κατ’ έτος, δημιούργησε τον φθόνο σε διάφορα κέντρα, όπου με μοναδικό εργαλείο την παραπληροφόρηση επιβουλεύονται την ευρεία διάδοση και αποδοχή του γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων από την παγκόσμια κοινότητα. Τίποτε όμως δεν μπορεί να αμαυρώσει την κατάλευκη εικόνα του γάλακτος όπου η εξαιρετική διατροφική του αξία στηρίζεται σε αναρίθμητα έγκυρα επιστημονικά δεδομένα.

Συνδυασμός σουσαμιού με μέλι: Παστέλι το τονωτικό

Γνωρίζατε ότι οι ρίζες του παστελιού ξεκινούν από… την Ιλιάδα του Ομήρου; Το παστέλι είναι ένα γλυκό από σουσάμι και μέλι. 

Είναι γλύκισμα ιδιαίτερα τονωτικό, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο, σίδηρο. 

Ο συνδυασμός σουσαμιού με το μέλι παρέχει μια σειρά από συστατικά, απαραίτητα για την καθημερινή λειτουργία του οργανισμού μας. Πρώτα από όλα μας δίνει ενέργεια, για να αντεπεξέλθουμε στην καθημερινή σωματική και πνευματική μας δραστηριότητα.

Τα κεράσια και οι θεραπευτικές τους ιδιότητες

Τα κεράσια ήταν γνωστά  και αγαπητά τουλάχιστον από το 300 π.Χ. που τα περιέγραψε για πρώτη φορά ο Έλληνας πατέρας της Βοτανολογίας, Θεόφραστος.

Οι κερασιές είναι δέντρα πολύ ευεργετικά για την υγεία μας. Από τον καρπό τους γίνονται πολλά θεραπευτικά σιρόπια, βυσσινάδες, λικέρ, ενώ από τα κουκούτσια τους εκχειλίζεται μια φυσική αρωματική ύλη που χρησιμοποιείται σε παγωτά και ποτά. 

Διατροφή: Η ανεκτίμητη διατροφική αξία του άνηθου

Με μοναδικό άρωμα και γεύση ο άνηθος αποτελεί ένα μυρωδικό που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές της Μεσογειακής κουζίνας. Από την άλλη, περιέχει και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, που ενισχύουν τη θρεπτική αξία του γεύματος.

Ειδικότερα, ο άνηθος είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, η οποία λειτουργεί ως ισχυρό αντιοξειδωτικό και ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και βιταμίνη Α, που είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών.

Αμύγδαλα και εναλλακτικές πηγές ασβεστίου κατά τη διάρκεια της νηστείας

Στην περίοδο της νηστείας αποφεύγεται πλήρως η κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Το γεγονός αυτό, οδηγεί αναπόφευκτα στη μείωση της πρόσληψης ορισμένων θρεπτικών συστατικών, τα οποία θα πρέπει με κάποιο τρόπο να αναπληρωθούν.

Η άγνωστη θρεπτική αξία: Τα τσόφλια των αυγών τρώγονται

Η συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων πετάει τα τσόφλια μετά την κατανάλωσή των αυγών.

Ωστόσο η κατανάλωση του κελύφους των αυγών διαθέτει θρεπτική αξία, καθώς αποτελείται από 90% καθαρό ασβέστιο. Ένα τσόφλι αυγού περιέχει περίπου 2 γραμμάρια ασβεστίου, δηλαδή 2 με 4 φορές την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη.

Το ασβέστιο σύμμαχος στο αδυνάτισμα

Το ασβέστιο είναι γνωστό για την υγεία που χαρίζει στα οστά και τα δόντια. Εκτός αυτού, όμως, προσφέρει σημαντική βοήθεια και στο αδυνάτισμα.

Κι όμως, το ασβέστιο μπορεί να μας βοηθήσει να χάσουμε κιλά, χωρίς να χρειαστεί να μειώσουμε δραματικά τις θερμίδες που λαμβάνουμε καθημερινά.

Τα συμπληρώματα ασβεστίου μπορεί να προκαλέσουν έμφραγμα

Αυξημένο κίνδυνο δημιουργίας πλάκας στις αρτηρίες έχουν οι άνθρωποι που παίρνουν συμπληρώματα ασβεστίου και συνεπώς κίνδυνο εμφράγματος ή άλλου καρδιαγγειακού προβλήματος, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα.

Όμως ο κίνδυνος φαίνεται να αφορά μόνο τα συμπληρώματα ασβεστίου σε μορφή χαπιών ή άλλη. Αντίθετα, όσοι λαμβάνουν πρόσθετο ασβέστιο μέσω των τροφών, δεν έχουν παρόμοιο πρόβλημα, ενώ είναι πιθανό να έχουν και μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο, σύμφωνα με την μελέτη.

Διατροφή για γερά οστά: ποιοι παράγοντες επηρεάζουν την απορρόφηση ασβεστίου;

Το οστό αποτελείται κατά 30% από οργανική ύλη και 70% από άλατα ασβεστίου και φωσφόρου. Ο μεταβολισμός ασβεστίου και φωσφόρου εξαρτάται από τις εξής ορμόνες: παραθορμόνη, καλσιτονίνη και βιταμίνη D.

Η παραθορμόνη παράγεται από τον παραθυροειδή αδένα και έχει τις εξής δράσεις στον οργανισμό μας:

ΔΙΑΙΤΑ: ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΩΝ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΩΝ ΣΥΚΩΝ

Μεταξύ των δεκάδων φρούτων που μπορεί να αγοράσει καποιος  αποξηραμένα βρίσκονται και τα σύκα. Αυτή είναι η ιδανική εποχή για τη φετινή σοδειά αποξηραμένων σύκων.

Τα αποξηραμένα σύκα αποτελούν συστατικό της διατροφής των Ελλήνων από την Αρχαία Ελλάδα. 

Είναι προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδερο, μαγνήσιο και βιταμίνη Α.