Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα γλυκά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα γλυκά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Παρασκευή, 6 Ιουλίου 2018

10 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη: Πως επηρεάζουν την γνωστική λειτουργία των παιδιών

Η κατανάλωση ζάχαρης επηρεάζει την γνωστική λειτουργία των παιδιών
Τα παιδιά που καταναλώνουν αρκετή ζάχαρη καθημερινά ή που οι μητέρες τους κατανάλωναν πολλά γλυκά κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης βαθμολογούνται χαμηλότερα σε γνωστικά τεστ, σύμφωνα με νέα μελέτη του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ.

Tα παιδιά των οποίων οι μητέρες κατανάλωναν μεγάλες ποσότητες επεξεργασμένων τροφών και έπιναν αναψυκτικά με ζάχαρη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βαθμολογήθηκαν χαμηλότερα σε τεστ που αφορούν στη μάθηση, τη μνήμη, την επίλυση προβλημάτων και τον προφορικό λόγο.

Κυριακή, 13 Μαΐου 2018

Διατροφική αξία και γευστική απόλαυση: Γλυκά σαν αμαρτία, ευεργετικά σαν φάρμακο

Γλυκά σαν αμαρτία, ευεργετικά σαν φάρμακο
Όταν ήμασταν παιδιά, τα κάναμε…σκουλαρίκια. Κόκκινα και λαχταριστά, τα κεράσια συνδυάζουν υψηλή διατροφική αξία και γευστική απόλαυση, είναι άλλωστε τα φρούτα που υπερτερούν σε αντιοξειδωτικά. Σε λαϊκές αγορές και σούπερ μάρκετ, τον Μάιο θα βρείτε πρώιμες ποικιλίες (Precoce Bernard, Bigarreau Burlat, Larian), συνήθως λεπτόφλουδα και ευαίσθητα κεράσια εξαιτίας των βροχοπτώσεων που επικρατούν κατά τη συγκομιδή τους. Οι όψιμες ποικιλίες (π.χ. Εδέσσης, Βόλου, πετροκέρασα Τριπόλεως) κυκλοφορούν τον Ιούνιο: συνήθως είναι τραγανά, σκληρόφλουδα, πιο ανθεκτικά και μεγαλύτερα σε μέγεθος κεράσια.

Τρίτη, 3 Απριλίου 2018

Αλκοόλ και οι τροφές που προκαλούν πρόωρη γήρανση

Οι τροφές που προκαλούν πρόωρη γήρανση
Καφές
Ο καφές, όπως φανταζόμαστε θα ξέρεις ήδη, έχει διουρητικές ιδιότητες και κατά συνέπεια προκαλεί αφυδάτωση. Η αφυδάτωση πάλι είναι μεγάλος εχθρός και της επιδερμίδας σου, καθώς αυξάνει τις ρυτίδες και τις κηλίδες. Όσοι λοιπόν καταναλώνουν 2 ή περισσότερες κούπες καφέ καθημερινά, κινδυνεύουν να δουν το δέρμα τους να καταστρέφεται. Αν δεν μπορείς να ζήσεις χωρίς καφέ, καλό είναι να ενυδατώνεσαι όσο περισσότερο γίνεται, πίνοντας μεγάλες ποσότητες νερού (τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα).

Σάββατο, 1 Απριλίου 2017

Οι ξηροί καρποί και τα θαυματουργά αμύγδαλα

Όλοι οι ξηροί καρποί, αποτελούν καλές πηγές πρωτεϊνών, βιταμινών, αντιοξειδωτικών ουσιών, φυτικών ινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Είναι πλούσια σε λιπαρά, ενώ δεν περιέχουν χοληστερόλη. Έτσι και τα αμύγδαλα, αποτελούν μια εύκολη, καλή και υγιεινή επιλογή.

Μπορούν να φαγωθούν ωμά ή ψημένα και αλατισμένα. Οι αρχαίοι Έλληνες, οι Χετταίοι, οι Ρωμαίοι και οι Ευρωπαίοι τον Μεσαίωνα τα χρησιμοποιούσαν και στην μαγειρική, κάτι που γίνεται ακόμα και σήμερα. Επίσης καβουρντισμένα και τριμμένα, λιωμένα ή και ολόκληρα χρησιμοποιούνται και στη ζαχαροπλαστική.

Σάββατο, 24 Δεκεμβρίου 2016

Πόσο μας παχαίνουν τα χριστουγεννιάτικα γλυκά

Οι μέρες των γιορτών πλησιάζουν, oι νοικοκυρές έχουν ήδη ξεκινήσει τις ετοιμασίες των γλυκών και οι βιτρίνες των ζαχαροπλαστείων και των φούρνων της γειτονιάς έχουν πάρει φωτιά. 

Μελομάρονα, αφράτοι βουτυρένιοι κουραμπιέδες, παραδοσιακές δίπλες και γεμιστά τσουρέκια. Και φυσικά την Πρωτοχρονιά, η αγαπημένη μας βασιλόπιτα.

Πώς να αποφύγετε τα κιλά των γιορτών έξυπνα

Πάντα οι γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς αποτελούν αφορμή για οικογενειακές συναθροίσεις που φυσικά καταλήγουν σε φαγητό! 

Τα Χριστούγεννα, η κοινωνική διάσταση του φαγητού αποκτά ακόμα μεγαλύτερη σημασία διότι συναντάμε τα αγαπημένα μας πρόσωπα και μπορεί λόγω της γιορτής να παρασυρθούμε διατροφικά και οι θερμίδες να συσσωρευτούν χωρίς καν να το καταλάβουμε! 

Παρασκευή, 26 Αυγούστου 2016

Δίαιτα: Ποιά γλυκά δεν μας παχαίνουν!

Πολλές είναι οι δίαιτες, που όχι μόνο επιτρέπουν αυτήν την κατά τα άλλα «αμαρτωλή» απόλαυση, αλλά αντίθετα σε πολλές περιπτώσεις αρκετά είναι εκείνα τα γλυκά, που βοηθούν στην αποτελεσματικότητά της.

Η λίστα με τα γλυκά, που βοηθούν στη δίαιτα, πάντα όμως, σε μικρές ποσότητες:

Σάββατο, 16 Ιουλίου 2016

Τρόποι να νικήσετε εύκολα τον εθισμό σας στη ζάχαρη

Όλοι ξέρουμε καλά πώς η κατανάλωση ζάχαρης, και μάλιστα η υπερβολική, μπορεί να προκαλέσει από αύξηση βάρους, μέχρι ανισορροπίες στο σάκχαρο του αίματος, καρδιαγγειακές παθήσεις, φθορά των δοντιών, διαβήτη, μυκητιάσεις κ.ο.κ. Αν αισθάνεστε ότι έχει αρχίσει να σας κυριεύει την καθημερινότητα και τα προβλήματα είναι εμφανή, δείτε τι μπορείτε να κάνετε για να… απεξαρτηθείτε.

Σάββατο, 12 Σεπτεμβρίου 2015

Φρούτα που θα πρέπει να αποφεύγονται σε περιόδους δίαιτας ... Ποια προκαλούν πρήξιμο αντί να μας αδυνατίζουν

Παρόλο που τα φρούτα συνήθως θεωρούνται υγιεινή επιλογή για σνακ ή για γλυκό, αφού περιέχουν βιταμίνες, φυτικές ίνες αλλά και συστατικά που μας χορταίνουν χωρίς να παχαίνουν, υπάρχουν ανάμεσά τους κι εκείνα που καλό θα ήταν να αποφεύγονται σε περιπτώσεις δίαιτας γιατί υπάρχει πιθανότητα να μας φουσκώνουν περισσότερο.

Ο λόγος γιατί όσο νόστιμα και υγιεινά κι αν είναι, μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα στην κοιλιά εξαιτίας της φρουκτόζης και της σορβιτόλης που περιέχουν αλλά και των φυτικών ινών που είναι δύσκολο να χωνευτούν.

Σάββατο, 1 Αυγούστου 2015

Φάτε γλυκά «κόβοντας» τις θερμίδες τους

Δεν χρειάζεται να προβείτε σε ενέργειες επαναστατικές και να πετάξετε το κουτί με τα γλυκά ή την τούρτα που έχει ξεμείνει στο ψυγείο και επιμένει να σας «φωνάζει» σε κάθε λιγούρα. Αντίθετα, εφαρμόστε μερικά έξυπνα κόλπα, ώστε να μην στερείστε τα αγαπημένα σας γλυκά, αλλά και να μην φορτώνεστε όλο το πλήθος των θερμίδων τους.

Σάββατο, 2 Μαΐου 2015

Πόση ζάχαρη μπορούμε τελικά να καταναλώνουμε;

Το αν η ζάχαρη μπορεί να είναι μέρος της διατροφής μας ή όχι, αποτελεί συχνά σημείο διαφωνίας, όπως φαίνεται άλλωστε από τις διαφορετικές απόψεις που συναντά κανείς σε έντυπα και διαδικτυακά μέσα και blogs.
Σύμφωνα με τις πρόσφατες συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (WHO, 2015) «η ημερήσια πρόσληψη ελεύθερων σακχάρων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10% των θερμίδων που λαμβάνουμε καθημερινά»(1)

Σάββατο, 21 Φεβρουαρίου 2015

Πως λειτουργεί ο εθισμός στη ζάχαρη. – ο ρόλος της ντοπαμίνης

Υπάρχουν δύο μηχανισμοί που προκαλούν υπερφαγία. Ο ένας είναι η μειωμένη ευαισθησία του υποδοχέα της λεπτίνης στον εγκέφαλο και ο άλλος ο εθισμός σε συγκεκριμένες τροφές και ιδιαίτερα αυτές που περιέχουν αρκετή ζάχαρη.

Στην πρώτη περίπτωση το σώμα βάζει κιλά χωρίς ο εγκέφαλος να το αντιλαμβάνεται και γι’ αυτό συνεχίζει να προκαλεί πείνα. Πρόκειται για ένα ελαττωματικό βιολογικό μηχανισμό ο οποίος δεν αντιμετωπίζεται εύκολα.

Σάββατο, 10 Ιανουαρίου 2015

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορούν να ικανοποιήσουν την ανάγκη μας για κάτι γλυκό, με πιο υγιεινό τρόπο.

Έχει συμβεί σε όλους: το στόμα μας –ή μάλλον ο εγκέφαλός μας- ζητάει απελπισμένα κάτι γλυκό και αισθανόμαστε ότι αν δεν μπει λίγη ζάχαρη στον οργανισμό μας, δεν θα ησυχάσουμε. Ειδικά αν αυτές οι λιγούρες σας πιάνουν συχνά, τα ξερά δαμάσκηνα είναι η καλύτερη λύση!

Ο λόγος είναι ότι σύμφωνα με παλιότερη μελέτη του Πανεπιστημίου του Σαν Ντιέγκο, τα δαμάσκηνα προκαλούν αίσθημα κορεσμού για περισσότερη ώρα, ενώ οι θερμίδες τους φτάνουν περίπου τις 20 το ένα.

Σάββατο, 2 Αυγούστου 2014

Νεραντζιά για το στομαχόπονο και τη χώνεψη

Η νεραντζιά είναι δέντρο όχι πολύ ψηλό και ζει πολλά χρόνια. Έχει μικρά άνθη με λεπτό άρωμα, και καρπό με παχύ εξωκάρπιο (φλούδα), που είναι γεμάτο αδένες με αι­θέριο έλαιο.

Αντέχει, αντίθετα από τα άλλα εσπεριδοειδή, στα ασβεστούχα εδάφη, στην ξηρασία και στο πολύ κρύο και τις ασθένειες, κυρίως στην κομμίωση.

Για το λόγο αυτό χρησιμο­ποιείται ως υποκείμενο για να εμβολιάζονται πάνω της τα άλλα εσπεριδοειδή (λεμονιά, πορτοκαλιά κ.λπ.). Η νεραντζιά χρησιμο­ποιείται κυρίως ως καλλωπιστικά δέντρο. Το νεράντζι δεν τρώ­γεται λόγω της πικρόξινης γεύσης του, αλλά χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική και την ποτοποιία.

Σάββατο, 26 Ιουλίου 2014

«Κολλημένοι» με τη δυτικού τύπου διατροφή...

Με αλλαντικά, κόκκινο κρέας, γλυκά και αλμυρά σνακ…γεμίζουν οι Έλληνες το καλάθι των σούπερ- μάρκετ, ενώ αντίθετα προσπερνούν βιαστικά τα τελάρα με τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Όπως όμως επισημαίνουν οι ειδικοί, η αύξηση της κατανάλωσης των συγκεκριμένων προϊόντων έχει εκτινάξει την παχυσαρκία - και ό,τι αυτό συνεπάγεται - στα ύψη!
«Τις τελευταίες δεκαετίες έχει αυξηθεί ανησυχητικά στην Ελλάδα η συχνότητα εμφάνισης ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή. Πλέον, η εμφάνιση νοσημάτων φθοράς όπως είναι τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο διαβήτης και η υπέρταση παρουσιάζεται όχι μόνον σε ενήλικες αλλά και στα παιδιά», τονίζει η κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος στο Nοσοκομείο «Ευαγγελισμός» κυρία Ζωή Μπουλουμπάση, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής,που διεθνώς έχει καθιερωθεί να εορτάζεται στις 16 Οκτωβρίου.

Σάββατο, 10 Μαΐου 2014

«Κολλημένοι» με τη δυτικού τύπου διατροφή...

Με αλλαντικά, κόκκινο κρέας, γλυκά και αλμυρά σνακ…γεμίζουν οι Έλληνες το καλάθι των σούπερ- μάρκετ, ενώ αντίθετα προσπερνούν βιαστικά τα τελάρα με τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Όπως όμως επισημαίνουν οι ειδικοί, η αύξηση της κατανάλωσης των συγκεκριμένων προϊόντων έχει εκτινάξει την παχυσαρκία - και ό,τι αυτό συνεπάγεται - στα ύψη!

Κυριακή, 22 Δεκεμβρίου 2013

Σωστή χριστουγεννιάτικη διατροφή....

Της Μυρτώς Δημητρίου
Τι να προσέξουμε για να μη μας αφήσουν οι γιορτές με περιττά κιλά...


Προσοχή θα πρέπει να δώσουμε και στην κατανάλωση αλκοόλ. Είναι καλύτερα να προτιμήσουμε μπίρα ή κόκκινο κρασί, που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά....


ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ έχουν λιγότερες θερμίδες και δεν περιέχουν καθόλου χοληστερίνη και ζωικά λιπαρά...

Σάββατο, 21 Δεκεμβρίου 2013

Τα Χριστούγεννα των 8.500 θερμίδων!

Περισσότεροι από εννέα στους δέκα ενηλίκους αλλάζουν προς το χειρότερο τις διατροφικές τους συνήθειες την περίοδο των εορτών, με επακόλουθο να παίρνουν αρκετά κιλά μέχρι να μπει ο νέος χρόνος.

Η διαιτολόγος - διατροφολόγος Αστερία Σταματάκη, διευθύντρια του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, παρουσιάζει τα ευρήματα των πιο πρόσφατων μελετών και εξηγεί ποια είναι τα χειρότερα και τα καλύτερα εδέσματα των ημερών.

Σάββατο, 9 Νοεμβρίου 2013

Τα φυσικά γλυκαντικά που αντικαθιστούν τη ζάχαρη.

Ιδανικές επιλογές για όσους κάνουν δίαιτα

Εάν κάνετε δίαιτα και δεν μπορείτε να στερηθείτε το γλυκό, έχετε εναλλακτικές. Αυτές είναι τα φυσικά γλυκαντικά. Στο κάτω κάτω αν σας αρέσουν τα γλυκά, είναι εξαιρετικά δύσκολο να τα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας.
Υπάρχουν φυσικές και πιο υγιεινές εναλλακτικές που δεν ενέχουν κανέναν από τους κινδύνους της επεξεργασμένης ζάχαρης, ενώ παρέχουν και πολλά οφέλη στην υγεία.

10 ύπουλες διατροφικές... βόμβες ζάχαρης

Η ζάχαρη «κρύβεται» σε τροφές που ίσως να μην το περιμένετε; Αν θέλετε να ξέρετε τι τρώτε και να κάνετε τις σωστές επιλογές, διαβάστε παρακάτω:

Ακολουθεί ο... χρυσός κανόνας των super markets: Ό,τι είναι συσκευασμένο, είναι πολύ πιθανό να είναι γεμάτο ζάχαρη. Πράγματι, το «γλυκό» βρίσκεται παντού. Και αν δεν είστε προσεκτικοί… ύπουλες «βόμβες» ζάχαρης, δεν θα διστάσουν να… εκραγούν. Οπλιστείτε με γνώση, μαθαίνοντας ποιες τροφές μπορεί να «κρύβουν» ζάχαρη, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε τι να αποφύγετε και τι να προτιμήσετε.