10 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη: Πως επηρεάζουν την γνωστική λειτουργία των παιδιών

Τα παιδιά που καταναλώνουν αρκετή ζάχαρη καθημερινά ή που οι μητέρες τους κατανάλωναν πολλά γλυκά κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης βαθμολογούνται χαμηλότερα σε γνωστικά τεστ, σύμφωνα με νέα μελέτη του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ.

Tα παιδιά των οποίων οι μητέρες κατανάλωναν μεγάλες ποσότητες επεξεργασμένων τροφών και έπιναν αναψυκτικά με ζάχαρη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βαθμολογήθηκαν χαμηλότερα σε τεστ που αφορούν στη μάθηση, τη μνήμη, την επίλυση προβλημάτων και τον προφορικό λόγο.

Διατροφική αξία και γευστική απόλαυση: Γλυκά σαν αμαρτία, ευεργετικά σαν φάρμακο

Όταν ήμασταν παιδιά, τα κάναμε…σκουλαρίκια. Κόκκινα και λαχταριστά, τα κεράσια συνδυάζουν υψηλή διατροφική αξία και γευστική απόλαυση, είναι άλλωστε τα φρούτα που υπερτερούν σε αντιοξειδωτικά. Σε λαϊκές αγορές και σούπερ μάρκετ, τον Μάιο θα βρείτε πρώιμες ποικιλίες (Precoce Bernard, Bigarreau Burlat, Larian), συνήθως λεπτόφλουδα και ευαίσθητα κεράσια εξαιτίας των βροχοπτώσεων που επικρατούν κατά τη συγκομιδή τους. Οι όψιμες ποικιλίες (π.χ. Εδέσσης, Βόλου, πετροκέρασα Τριπόλεως) κυκλοφορούν τον Ιούνιο: συνήθως είναι τραγανά, σκληρόφλουδα, πιο ανθεκτικά και μεγαλύτερα σε μέγεθος κεράσια.

Αλκοόλ και οι τροφές που προκαλούν πρόωρη γήρανση

Καφές
Ο καφές, όπως φανταζόμαστε θα ξέρεις ήδη, έχει διουρητικές ιδιότητες και κατά συνέπεια προκαλεί αφυδάτωση. Η αφυδάτωση πάλι είναι μεγάλος εχθρός και της επιδερμίδας σου, καθώς αυξάνει τις ρυτίδες και τις κηλίδες. Όσοι λοιπόν καταναλώνουν 2 ή περισσότερες κούπες καφέ καθημερινά, κινδυνεύουν να δουν το δέρμα τους να καταστρέφεται. Αν δεν μπορείς να ζήσεις χωρίς καφέ, καλό είναι να ενυδατώνεσαι όσο περισσότερο γίνεται, πίνοντας μεγάλες ποσότητες νερού (τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα).

Οι ξηροί καρποί και τα θαυματουργά αμύγδαλα

Όλοι οι ξηροί καρποί, αποτελούν καλές πηγές πρωτεϊνών, βιταμινών, αντιοξειδωτικών ουσιών, φυτικών ινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Είναι πλούσια σε λιπαρά, ενώ δεν περιέχουν χοληστερόλη. Έτσι και τα αμύγδαλα, αποτελούν μια εύκολη, καλή και υγιεινή επιλογή.

Μπορούν να φαγωθούν ωμά ή ψημένα και αλατισμένα. Οι αρχαίοι Έλληνες, οι Χετταίοι, οι Ρωμαίοι και οι Ευρωπαίοι τον Μεσαίωνα τα χρησιμοποιούσαν και στην μαγειρική, κάτι που γίνεται ακόμα και σήμερα. Επίσης καβουρντισμένα και τριμμένα, λιωμένα ή και ολόκληρα χρησιμοποιούνται και στη ζαχαροπλαστική.

Πόσο μας παχαίνουν τα χριστουγεννιάτικα γλυκά

Οι μέρες των γιορτών πλησιάζουν, oι νοικοκυρές έχουν ήδη ξεκινήσει τις ετοιμασίες των γλυκών και οι βιτρίνες των ζαχαροπλαστείων και των φούρνων της γειτονιάς έχουν πάρει φωτιά. 

Μελομάρονα, αφράτοι βουτυρένιοι κουραμπιέδες, παραδοσιακές δίπλες και γεμιστά τσουρέκια. Και φυσικά την Πρωτοχρονιά, η αγαπημένη μας βασιλόπιτα.

Πώς να αποφύγετε τα κιλά των γιορτών έξυπνα

Πάντα οι γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς αποτελούν αφορμή για οικογενειακές συναθροίσεις που φυσικά καταλήγουν σε φαγητό! 

Τα Χριστούγεννα, η κοινωνική διάσταση του φαγητού αποκτά ακόμα μεγαλύτερη σημασία διότι συναντάμε τα αγαπημένα μας πρόσωπα και μπορεί λόγω της γιορτής να παρασυρθούμε διατροφικά και οι θερμίδες να συσσωρευτούν χωρίς καν να το καταλάβουμε! 

Δίαιτα: Ποιά γλυκά δεν μας παχαίνουν!

Πολλές είναι οι δίαιτες, που όχι μόνο επιτρέπουν αυτήν την κατά τα άλλα «αμαρτωλή» απόλαυση, αλλά αντίθετα σε πολλές περιπτώσεις αρκετά είναι εκείνα τα γλυκά, που βοηθούν στην αποτελεσματικότητά της.

Η λίστα με τα γλυκά, που βοηθούν στη δίαιτα, πάντα όμως, σε μικρές ποσότητες:

Τρόποι να νικήσετε εύκολα τον εθισμό σας στη ζάχαρη

Όλοι ξέρουμε καλά πώς η κατανάλωση ζάχαρης, και μάλιστα η υπερβολική, μπορεί να προκαλέσει από αύξηση βάρους, μέχρι ανισορροπίες στο σάκχαρο του αίματος, καρδιαγγειακές παθήσεις, φθορά των δοντιών, διαβήτη, μυκητιάσεις κ.ο.κ. Αν αισθάνεστε ότι έχει αρχίσει να σας κυριεύει την καθημερινότητα και τα προβλήματα είναι εμφανή, δείτε τι μπορείτε να κάνετε για να… απεξαρτηθείτε.

Φρούτα που θα πρέπει να αποφεύγονται σε περιόδους δίαιτας ... Ποια προκαλούν πρήξιμο αντί να μας αδυνατίζουν

Παρόλο που τα φρούτα συνήθως θεωρούνται υγιεινή επιλογή για σνακ ή για γλυκό, αφού περιέχουν βιταμίνες, φυτικές ίνες αλλά και συστατικά που μας χορταίνουν χωρίς να παχαίνουν, υπάρχουν ανάμεσά τους κι εκείνα που καλό θα ήταν να αποφεύγονται σε περιπτώσεις δίαιτας γιατί υπάρχει πιθανότητα να μας φουσκώνουν περισσότερο.

Ο λόγος γιατί όσο νόστιμα και υγιεινά κι αν είναι, μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα στην κοιλιά εξαιτίας της φρουκτόζης και της σορβιτόλης που περιέχουν αλλά και των φυτικών ινών που είναι δύσκολο να χωνευτούν.

Φάτε γλυκά «κόβοντας» τις θερμίδες τους

Δεν χρειάζεται να προβείτε σε ενέργειες επαναστατικές και να πετάξετε το κουτί με τα γλυκά ή την τούρτα που έχει ξεμείνει στο ψυγείο και επιμένει να σας «φωνάζει» σε κάθε λιγούρα. Αντίθετα, εφαρμόστε μερικά έξυπνα κόλπα, ώστε να μην στερείστε τα αγαπημένα σας γλυκά, αλλά και να μην φορτώνεστε όλο το πλήθος των θερμίδων τους.

Πόση ζάχαρη μπορούμε τελικά να καταναλώνουμε;

Το αν η ζάχαρη μπορεί να είναι μέρος της διατροφής μας ή όχι, αποτελεί συχνά σημείο διαφωνίας, όπως φαίνεται άλλωστε από τις διαφορετικές απόψεις που συναντά κανείς σε έντυπα και διαδικτυακά μέσα και blogs.
Σύμφωνα με τις πρόσφατες συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (WHO, 2015) «η ημερήσια πρόσληψη ελεύθερων σακχάρων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10% των θερμίδων που λαμβάνουμε καθημερινά»(1)

Πως λειτουργεί ο εθισμός στη ζάχαρη. – ο ρόλος της ντοπαμίνης

Υπάρχουν δύο μηχανισμοί που προκαλούν υπερφαγία. Ο ένας είναι η μειωμένη ευαισθησία του υποδοχέα της λεπτίνης στον εγκέφαλο και ο άλλος ο εθισμός σε συγκεκριμένες τροφές και ιδιαίτερα αυτές που περιέχουν αρκετή ζάχαρη.

Στην πρώτη περίπτωση το σώμα βάζει κιλά χωρίς ο εγκέφαλος να το αντιλαμβάνεται και γι’ αυτό συνεχίζει να προκαλεί πείνα. Πρόκειται για ένα ελαττωματικό βιολογικό μηχανισμό ο οποίος δεν αντιμετωπίζεται εύκολα.

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορούν να ικανοποιήσουν την ανάγκη μας για κάτι γλυκό, με πιο υγιεινό τρόπο.

Έχει συμβεί σε όλους: το στόμα μας –ή μάλλον ο εγκέφαλός μας- ζητάει απελπισμένα κάτι γλυκό και αισθανόμαστε ότι αν δεν μπει λίγη ζάχαρη στον οργανισμό μας, δεν θα ησυχάσουμε. Ειδικά αν αυτές οι λιγούρες σας πιάνουν συχνά, τα ξερά δαμάσκηνα είναι η καλύτερη λύση!

Ο λόγος είναι ότι σύμφωνα με παλιότερη μελέτη του Πανεπιστημίου του Σαν Ντιέγκο, τα δαμάσκηνα προκαλούν αίσθημα κορεσμού για περισσότερη ώρα, ενώ οι θερμίδες τους φτάνουν περίπου τις 20 το ένα.

Νεραντζιά για το στομαχόπονο και τη χώνεψη

Η νεραντζιά είναι δέντρο όχι πολύ ψηλό και ζει πολλά χρόνια. Έχει μικρά άνθη με λεπτό άρωμα, και καρπό με παχύ εξωκάρπιο (φλούδα), που είναι γεμάτο αδένες με αι­θέριο έλαιο.

Αντέχει, αντίθετα από τα άλλα εσπεριδοειδή, στα ασβεστούχα εδάφη, στην ξηρασία και στο πολύ κρύο και τις ασθένειες, κυρίως στην κομμίωση.

Για το λόγο αυτό χρησιμο­ποιείται ως υποκείμενο για να εμβολιάζονται πάνω της τα άλλα εσπεριδοειδή (λεμονιά, πορτοκαλιά κ.λπ.). Η νεραντζιά χρησιμο­ποιείται κυρίως ως καλλωπιστικά δέντρο. Το νεράντζι δεν τρώ­γεται λόγω της πικρόξινης γεύσης του, αλλά χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική και την ποτοποιία.

«Κολλημένοι» με τη δυτικού τύπου διατροφή...

Με αλλαντικά, κόκκινο κρέας, γλυκά και αλμυρά σνακ…γεμίζουν οι Έλληνες το καλάθι των σούπερ- μάρκετ, ενώ αντίθετα προσπερνούν βιαστικά τα τελάρα με τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Όπως όμως επισημαίνουν οι ειδικοί, η αύξηση της κατανάλωσης των συγκεκριμένων προϊόντων έχει εκτινάξει την παχυσαρκία - και ό,τι αυτό συνεπάγεται - στα ύψη!
«Τις τελευταίες δεκαετίες έχει αυξηθεί ανησυχητικά στην Ελλάδα η συχνότητα εμφάνισης ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή. Πλέον, η εμφάνιση νοσημάτων φθοράς όπως είναι τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο διαβήτης και η υπέρταση παρουσιάζεται όχι μόνον σε ενήλικες αλλά και στα παιδιά», τονίζει η κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος στο Nοσοκομείο «Ευαγγελισμός» κυρία Ζωή Μπουλουμπάση, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής,που διεθνώς έχει καθιερωθεί να εορτάζεται στις 16 Οκτωβρίου.

«Κολλημένοι» με τη δυτικού τύπου διατροφή...

Με αλλαντικά, κόκκινο κρέας, γλυκά και αλμυρά σνακ…γεμίζουν οι Έλληνες το καλάθι των σούπερ- μάρκετ, ενώ αντίθετα προσπερνούν βιαστικά τα τελάρα με τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Όπως όμως επισημαίνουν οι ειδικοί, η αύξηση της κατανάλωσης των συγκεκριμένων προϊόντων έχει εκτινάξει την παχυσαρκία - και ό,τι αυτό συνεπάγεται - στα ύψη!

Σωστή χριστουγεννιάτικη διατροφή....

Της Μυρτώς Δημητρίου
Τι να προσέξουμε για να μη μας αφήσουν οι γιορτές με περιττά κιλά...

Προσοχή θα πρέπει να δώσουμε και στην κατανάλωση αλκοόλ. Είναι καλύτερα να προτιμήσουμε μπίρα ή κόκκινο κρασί, που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά....

ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ έχουν λιγότερες θερμίδες και δεν περιέχουν καθόλου χοληστερίνη και ζωικά λιπαρά...

Τα Χριστούγεννα των 8.500 θερμίδων!

Περισσότεροι από εννέα στους δέκα ενηλίκους αλλάζουν προς το χειρότερο τις διατροφικές τους συνήθειες την περίοδο των εορτών, με επακόλουθο να παίρνουν αρκετά κιλά μέχρι να μπει ο νέος χρόνος.

Η διαιτολόγος - διατροφολόγος Αστερία Σταματάκη, διευθύντρια του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, παρουσιάζει τα ευρήματα των πιο πρόσφατων μελετών και εξηγεί ποια είναι τα χειρότερα και τα καλύτερα εδέσματα των ημερών.

Τα φυσικά γλυκαντικά που αντικαθιστούν τη ζάχαρη.

Ιδανικές επιλογές για όσους κάνουν δίαιτα

Εάν κάνετε δίαιτα και δεν μπορείτε να στερηθείτε το γλυκό, έχετε εναλλακτικές. Αυτές είναι τα φυσικά γλυκαντικά. Στο κάτω κάτω αν σας αρέσουν τα γλυκά, είναι εξαιρετικά δύσκολο να τα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας.
Υπάρχουν φυσικές και πιο υγιεινές εναλλακτικές που δεν ενέχουν κανέναν από τους κινδύνους της επεξεργασμένης ζάχαρης, ενώ παρέχουν και πολλά οφέλη στην υγεία.

10 ύπουλες διατροφικές... βόμβες ζάχαρης

Η ζάχαρη «κρύβεται» σε τροφές που ίσως να μην το περιμένετε; Αν θέλετε να ξέρετε τι τρώτε και να κάνετε τις σωστές επιλογές, διαβάστε παρακάτω:

Ακολουθεί ο... χρυσός κανόνας των super markets: Ό,τι είναι συσκευασμένο, είναι πολύ πιθανό να είναι γεμάτο ζάχαρη. Πράγματι, το «γλυκό» βρίσκεται παντού. Και αν δεν είστε προσεκτικοί… ύπουλες «βόμβες» ζάχαρης, δεν θα διστάσουν να… εκραγούν. Οπλιστείτε με γνώση, μαθαίνοντας ποιες τροφές μπορεί να «κρύβουν» ζάχαρη, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε τι να αποφύγετε και τι να προτιμήσετε.