
Την
ερευνητική ομάδα του Πανεπιστημίου συνέθεσαν ο Δρ. Αντώνης Ζαμπέλας,
PhD, Αναπληρωτής Καθηγητής Ανθρώπινης Διατροφής του Γεωπονικού
Πανεπιστημίου Αθηνών, ο οποίος είχε την επιστημονική επιμέλεια της
μελέτης, ο κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Πωλ Φαρατζιάν MSc, βασικός
ερευνητής και η κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος Μαρία Κατσαγάννη MSc,
η οποία συμμετείχε ενεργά στην εκτέλεση της έρευνας.