Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ελιά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ελιά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Σάββατο, 24 Μαρτίου 2018

Τα οφέλη της νηστείας για την υγεία

Τα οφέλη της νηστείας για την υγεία
Τα περισσότερα χρόνια είναι όλο και περισσότερα τα άτομα που ακολουθούν το πρόγραμμα νηστείας που ορίζει η ορθόδοξη εκκλησία πριν το Πάσχα.

Η Σαρακοστή αποτελεί λοιπόν μία πρακτική για πολλούς που περιλαμβάνει μία μακρά περίοδο ενός διαφορετικού τρόπου διατροφής που όπως αποδεικνύουν τα επιστημονικά δεδομένα έχει οφέλη για την υγεία μας αλλά ταυτόχρονα απαιτεί προσοχή για κάποιους άλλους.

Σάββατο, 17 Φεβρουαρίου 2018

Τί προσφέρει στην υγεία μας το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας

Είτε βγάλετε το καρό τραπεζομάντιλο για πικ νικ, είτε φάτε κάπου έξω, είτε μείνετε στη θαλπωρή του σπιτιού σας, το τραπέζι σας την Καθαρά Δευτέρα, αν τηρήσετε τις παραδόσεις, θα γεμίσει με φαγητά, αρκετά εκ των οποίων δεν γευόμαστε συχνά. Μήπως, όμως, κάποια από αυτά θα έπρεπε;

Φασολάδα
Η φασολάδα σίγουρα δεν ανήκει στην κατηγορία των φαγητών που… λείπουν για καιρό από το τραπέζι μας, αφού οι περισσότεροι την τιμούν μια φορά την εβδομάδα. Και ορθώς πράττουν!

Σάββατο, 25 Νοεμβρίου 2017

Ελληνική ελιά: Ένας πραγματικός θησαυρός για την υγεία

Πέντε μεγάλες ελιές αποτελούν ένα ισοδύναμο λίπους και αντιστοιχούν με 1 κ.γ. ελαιόλαδο.
Η ελιά είναι βασικό συστατικό της πολύτιμης μεσογειακής διατροφής, είναι πλούσια και σε θρεπτικά συστατικά, αλλά εκτός από την πλούσια γεύση της αποτελεί ένα ασυνήθιστο φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος.

Όπως αναφέρεται σε άρθρο της διευθύντριας του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, Αστερίας Σταματάκη, που δημοσιεύεται στην ηλεκτρονική σελίδα του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας, οι ελιές, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λίπος, αποδίδουν αρκετή ενέργεια (περίπου 100 θερμίδες οι 10 ελιές). Πέντε μεγάλες ελιές αποτελούν ένα ισοδύναμο λίπους και αντιστοιχούν με 1 κ.γ. ελαιόλαδο.

Σάββατο, 10 Ιουνίου 2017

Τα οφέλη της καλαματιανής ελιάς

Οι ελιές της Καλαμάτας και το λάδι τους είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο, χαρακτηριστικές για το σκούρο μοβ χρώμα τους και το αμυγδαλωτό σχήμα τους. Αποτελούν Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) και ουσιαστικά είναι ο καρπός της ποικιλίας «Ελιά Καλαμάτας» ή «Καλαμών». 

Καλλιεργείται αποκλειστικά σε περιοχές  του νομού Μεσσηνίας, συλλέγεται με το χέρι και ωριμάζει πλήρως όταν το χρώμα του καρπού είναι σκούρο μοβ, θυμίζοντας μαύρο. Ένα σημαντικό ποιοτικό κριτήριο για τις ελιές είναι να μην παρουσιάζουν χτυπήματα δάκου και υπολείμματα άλλων ξένων σωμάτων.

Σάββατο, 3 Σεπτεμβρίου 2016

9+1 τροφές με λιγότερες από 50 θερμίδες

1 ραπανάκι με 1 θερμίδα
Τα ραπανάκια περιέχουν φυτοστερόλες, οι οποίες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Κόψτε ένα σε φέτες και προσθέστε το στη σαλάτα σας για έξτρα τραγανή υφή.

1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι με 7 θερμίδες
Μπορεί να μην σας χαρίσει αυτόματα τα μπράτσα του Ποπάι, αλλά αποτελεί μια από τις τροφές με τη μεγαλύτερη ενεργειακή πυκνότητα, πλούσια σε βιταμίνες. Ένα φλιτζάνι ωμό σπανάκι σας χαρίζει περισσότερη από τη βιταμίνη Κ που χρειάζεστε την ημέρα, κάνοντας καλό στην υγεία των οστών σας και βιταμίνη Α που βελτιώνει την όραση.

Σάββατο, 9 Απριλίου 2016

Η ελιά μπορεί να ανοίξει τον δρόμο προς τις διεθνείς αγορές

Με ένα κλαδί ελιάς η Ελλάδα προσδοκά να κερδίσει την παγκόσμια αγορά. Αυτό είναι το όραμα του Ολυμπιακού Ινστιτούτου Ελιάς, το οποίο ιδρύθηκε από μια ομάδα περίπου 20 επιστημόνων πριν από τέσσερις μήνες. Πρωταρχικός στόχος του, η ανάδειξη και προβολή του ιστορικού και πολιτισμικού πλούτου της Ελλάδας, αλλά και της ποιότητας των προϊόντων της.

Η ενδογενής ανάπτυξη, η μεταποίηση, αλλά και η σταθερή παρουσία της χώρας μας στις διεθνείς αγορές είναι οι τρεις βασικοί άξονες πάνω στους οποίους κινείται το Ολυμπιακό Ινστιτούτο Ελιάς, το οποίο οφείλει το όνομά του στο γεγονός ότι «η λέξη "ολυμπιακό" είναι γνωστή παγκοσμίως, ενώ ταυτόχρονα η εξαιρετική ποιότητα της ελιάς εδράζεται στην περιοχή της Πελοποννήσου, από την Ηλεία και κάτω», διευκρινίζει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο πρόεδρος, Ευστάθιος Κουτσερής.

Σάββατο, 15 Νοεμβρίου 2014

Ελιές: Πέντε σημαντικά οφέλη για την υγεία μας

Όλοι μας θέλουμε να διασφαλίσουμε ότι τα τρόφιμα που καταναλώνουμε είναι τα πιο θρεπτικά και τα πιο υγιεινά. Σε αυτό το άρθρο θα αναφερθούμε στους πέντε λόγους για τους οποίους θα πρέπει να καταναλώνουμε περισσότερες ελιές, και στα βασικά οφέλη τους για την υγεία μας.

1) Οι Ελιές Ενδυναμώνουν το Ανοσοποιητικό Σύστημα και Προστατεύουν τα Αιμοφόρα Αγγεία

Οι ελιές, και ειδικότερα οι μαύρες ποικιλίες, περιέχουν υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικών στοιχείων, αποτοξινώνοντας και απομακρύνοντας τα βλαβερά στοιχεία.

Σάββατο, 8 Νοεμβρίου 2014

Ροφήματα που ρίχνουν την πίεση

Η πρόληψη και η αντιμετώπιση της υπέρτασης ξεκινάει από το... πιάτο


Συγκεκριμένα βότανα με τη μορφή ροφημάτων υπόσχονται να συμβάλουν στην προσπάθεια να ρίξουμε την πίεσή μας.

Η πρόληψη και η αντιμετώπιση της υπέρτασης ξεκινάει από το πιάτο μας, αφού το Α και το Ω είναι η υιοθέτηση ενός συγκεκριμένου τρόπου διατροφής που βασίζεται φυσικά στη μείωση του αλατιού.

Μπορούμε, όμως, να βοηθήσουμε τον οργανισμό μας να ρίξει την πίεση ποντάροντας και στο... φλιτζάνι μας.

Σάββατο, 26 Ιουλίου 2014

Αντιοξειδωτικά βότανα: ποιά είναι και πώς μας βοηθάνε

Υπάρχουν βότανα με ανιοξειδωτικές ιδιότητες που είναι σύμμαχος μας στη θωράκιση του οργανισμού ενάντια στη γήρανση και τις σοβαρές ασθένειες. Η πρόσληψή τους θεωρείται καταλυτικής σημασίας, καθώς μειώνει τη βλάβη που προκαλούν στα κύτταρα οι ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες είναι διασπασμένες ενώσεις που συσσωρεύονται στον οργανισμό, λόγω των τοξινών, του άγχους, της κακής διατροφής και άλλων παραγόντων, προκαλώντας καταστροφή των κυττάρων. Το οξειδωτικό στρες, όπως ονομάζεται αυτή η βλάβη, ευθύνεται για εκφυλιστικές νόσους, αναπνευστικές ή καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκινογενέσεις. Στη συνέχεια, παρουσιάζονται ορισμένα από τα βότανα, που απλώνουν ασπίδα προστασίας, λόγω των αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων.

Δευτέρα, 31 Μαρτίου 2014

Πολυφάρμακο το εκχύλισμα φύλλων ελιάς

Το εκχύλισμα από φύλλα ελιάς μπαίνει στο μικροσκόπιο καθώς έχει προκαλέσει το επιστημονικό ενδιαφέρον για την αντιμικροβιακή του δράση, ενώ πιστεύεται ότι θα έχει θετική επίδραση στη μείωση της χοληστερίνης…

Σύμφωνα με έρευνες που έχουν γίνει μέχρι τώρα, η ελιά περιέχει μια ουσία που λέγεται ολευροπεΐνη και θεωρείται ότι αυτή είναι υπεύθυνη για τις ιδιότητες του εκχυλίσματος από φύλο ελιάς, στη μείωση της χοληστερίνης. Η ολευροπεΐνη μετατρέπεται σε ελενοϊκό οξύ το οποίο φαίνεται ότι αντιμετωπίζει τα μικρόβια και τους ιούς.

Τετάρτη, 19 Φεβρουαρίου 2014

Σπιτικές ελιές φτιαγμένες σε άλμη

Οι ελιές φτιαγμένες σε άλμη είναι ακόμη πιο γευστικές διότι η άλμη είναι ένας συνδυασμός αλατιού, δενδρολίβανου και φύλλων δάφνης και αυτό τις κάνει πραγματικά γευστικότατες. Τα υλικά που χρειάζονται για αυτή τη συνταγή είναι περίπου 6 κιλά ελιές καλαμών, χοντρό αλάτι, νερό και απλό ξύδι. Όσον αφορά το φτιάξιμο της άλμης χρειάζονται ελαιόλαδο, 6 φύλλα δάφνης, 2 λεμόνια κομμένα σε φέτες και 5 κλωνάρια δενδρολίβανο.
Όσον αφορά τη διαδικασία, αρχικά πρέπει να ξεπικρίσουν οι ελιές και για να γίνει αυτό πρέπει να μπούνε σε λεκάνη και να σκεπαστούνε με διπλάσιο σε όγκο νερό. Το νερό πρέπει να αλλάζει κάθε δεύτερη με τρίτη μέρα, για 4 εβδομάδες. Μετά θα πρέπει να γίνει γευστική δοκιμή και θα πρέπει να μη πικρίζουν αλλά να έχουν μία πολύ ελαφριά πικρή γεύση. Αν η πικράδα τους είναι έντονη ακόμη, θα πρέπει να συνεχιστεί η διαδικασία με καθημερινή γευστική δοκιμή μέχρι η γεύση τους να μην είναι πικρή, ωστόσο θα πρέπει να κρατάει μία ελαφριά πικράδα.

Παρασκευή, 18 Οκτωβρίου 2013

Ασπίδα απέναντι στον καρκίνο η ελιά. H υδροξυτυροσόλη εκτός από την ελιά υπάρχει και στο κρητικό δίκταμο, στη λεβάντα, στη λουίζα, στα σταφύλια, στα χαρούπια και στην αγριομυρτιά.

Καταναλώνοντας 3-4 ελιές τη μέρα ή 3 κουταλιές της σούπας ωμό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο προστατεύετε τον οργανισμό σας από τον καρκίνο. Μία πολυφαινόλη που περιέχει η ελιά, η υδροξυτυροσόλη, καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα και εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό τους, σύμφωνα με μελέτη του ομογενή επιστήμονα Τομ Καραγιάννη, διευθυντή του Τμήματος Μοριακής και Γονιδιακής Έρευνας του Ινστιτούτου Baker της Μελβούρνης.

Η μελέτη, η οποία θα βραβευτεί αύριο στο πλαίσιο της 2ης Διεθνούς Ιατρικής Ολυμπιάδας, έδειξε ότι η υδροξυτυροσόλη καταστρέφει τα καρκινικά ερυθρολευχαιμικά κύτταρα Κ562 αλλά όχι τα μονοπυρηνικά κύτταρα του περιφερικού αίματος.

Σάββατο, 10 Αυγούστου 2013

Ωφέλιμες τροφές για κάθε μέρος του σώματος

Για να λειτουργεί το σώμα μας σωστά σε καθημερινή βάση, πρέπει να τρώμε. Αλλά αυτό είναι μόνο το μισό… μυστικό. Εάν επιλέγουμε τροφές που δεν προωθούν την καλή υγεία, το σώμα μας δεν θα λειτουργεί στα βέλτιστα επίπεδα και οι κίνδυνοι για χρόνιες ασθένειες μπορεί να αυξάνονται. Οι καλύτερες τροφές για το σώμα μας, είναι αυτές που μας προσφέρουν οφέλη για την υγεία.

Πεπόνι και εσπεριδοειδή για το στήθος
Γιατί: Γνωρίζουμε ότι υπάρχει λόγος που το στήθος μοιάζει με τα πεπόνια! Τα πορτοκάλια και τα πεπόνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, που τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι μια πλούσια σε βιταμίνη C διατροφή (από τροφές και όχι από συμπληρώματα), βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού.

Κυριακή, 20 Ιανουαρίου 2013

ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΛΑΔΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ
ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΛΑΔΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

Στόχος της Ελαιοτεχνία είναι η προβολή και προώθηση του ελαιοκομικού τομέα. www.eleotexnia.gr Τόπος συνάντησης για τυποποιητές, μηχανήματα ελαιοτριβείου, εξοπλισμό, μηχανήματα εμφιάλωσης και τυποποίησης ελαιολάδου. Με αφορμή την 5η Ελαιοτεχνία 2013, έκθεση ελιάς και ελαιολάδου αναδημοσιεύουμε την S.W.O.T. ανάλυση κλάδου παραγωγής ελαιολάδου.

Πέμπτη, 15 Νοεμβρίου 2012

Ένα οικολογικό ελαιοτριβείο που προτιμούν όσοι ξέρουν

ΣΤΗΝ ΠΕΛΑΓΙΑ ΡΟΔΟΠΗΣ 
Μοσχοβολά το φρέσκο λάδι, ο χώρος των 280 τ.μ. πεντακάθαρος και σύγχρονος, στο τιμόνι μια νέα επιστήμονας που όταν βρέθηκε άνεργη στην πόλη μας αφού το εργοστάσιο που την έφερε στην ΒΙΠΕ έκλεισε, αποφάσισε να ριζώσει στην Ροδόπη.

«Νοιώθω ικανοποίηση που με στηρίζουν οι παραγωγοί κι εμπιστεύονται τις ελιές τους» θα πει η Θεοδοσία Παχιαδάκη που αξιοποιώντας την παράδοση της οικογένειάς της στην Κρήτη δημιουργεί στην Θράκη

Ρεπορτάζ Μελαχροινή Μαρτίδου (xronos gr)
Είναι μητέρα δύο μικρών παιδιών 6 και δύο ετών, χημικός μηχανικός κι αποφάσισε να στεριώσει στην Ροδόπη δημιουργώντας το πρώτο οικολογικό ελαιοτριβείο. Η Θεοδοσία Παχιαδάκη 33 ετών περνά στο δικό της σύγχρονο χώρο πολλές ώρες το 24ωρο και ιδίως τώρα που ο τρύγος της ελιάς είναι στο φόρτε του. Βρισκόμαστε στο χωριό Πελαγία Ροδόπης, μετά από μια διαδρομή χωριών που σου θυμίζουν την άλλη Ελλάδα της περιφέρειας.

Προγράμματα προώθησης της Ε.Ε. για ελαιόλαδο, κρασί και κομπόστα ύψους περίπου 10 εκατ. ευρώ για τη χώρα μας

Την έγκριση τριών προγραμμάτων προώθησης ελληνικών αγροτικών προϊόντων σε αγορές της Ε.Ε. αλλά και Τρίτων χωρών ανακοίνωσε την Τετάρτη 14 Νοεμβρίου η Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Τα προγράμματα αυτά συνολικού προϋπολογισμού 9.809.867 ευρώ αφορούν το ελαιόλαδο, το κρασί και τα μεταποιημένα φρούτα (κυρίως την κομπόστα συμπύρηνου ροδάκινου) ενώ οι εταιρείες που θα τα υλοποιήσουν είναι οι: ΕΚΕ - Παυλίδης για την κομπόστα, ΣΕΒΙΤΕΛ για το ελαιόλαδο και CGWP (Ελληνο – βουλγαρο – ιταλική συνεργασία) για το κρασί με άγνωστη μέχρι στιγμής ωστόσο την ελληνική συμμετοχή.

Δευτέρα, 12 Νοεμβρίου 2012

Γεμάτες εφέτος οι ελιές, άδειες όμως οι τσέπες

Η εντυπωσιακά μεγάλη εφετινή παραγωγή περιόρισε το μέγεθος του καρπού και έριξε την τιμή του προϊόντος.
Η ελαιοκομική περίοδος 2012-2013 θα μπορούσε να είναι μία εξαιρετική χρονιά για τους ελαιοπαραγωγούς. Η εφετινή παραγωγή βρώσιμης ελιάς είναι η μεγαλύτερη που έχει γνωρίσει η χώρα μας από το 1980. Υπολογίζεται ότι θα πλησιάσει τους 300.000 τόνους. Την ίδια περίοδο ο βασικός ανταγωνιστής της ελληνικής ελιάς, η Ισπανία, έχει εξαιρετικά περιορισμένη παραγωγή. Τούτο βέβαια υπό την προϋπόθεση ότι οι τυποποιητικές επιχειρήσεις θα είχαν τη δυνατότητα να δανειστούν κεφάλαια κίνησης από τις τράπεζες για να χρηματοδοτήσουν την αγορά της πρώτης ύλης και φυσικά την αποθήκευσή της. Τα πράγματα όμως είναι άσχημα και απ' ό,τι φαίνεται μπορεί να γίνουν και χειρότερα.