Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα μανιτάρια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα μανιτάρια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Σάββατο, 6 Μαΐου 2017

Μπορεί ο καφές από μανιτάρια να είναι η επόμενη superfood τάση;

H στροφή προς την… ποιότητα στη διατροφή είναι εμφανής και ιδιαιτέρως έντονη τα τελευταία χρόνια στις γενιές των τριάντα και άνω. Δεν είναι, λοιπόν, απορίας άξιο το πώς «ξεπηδούν» συνεχώς νέες τάσεις και υγιεινά τρόφιμα, καλύπτοντας αυτή την ανάγκη. 

Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, η Four Sigmatic -μια φιλανδική εταιρία που προωθεί το υγιές lifestyle κι έχει στόχο να ξεπεράσει τη «μόδα» και να βοηθήσει τον κόσμο να καταναλώνει περισσότερο ένα από τα πιο επιστημονικά μελετημένα superfoods, τα μανιτάρια- καινοτομεί και φτιάχνει καφέ από αυτό ακριβώς: μανιτάρια.

Σάββατο, 1 Απριλίου 2017

Τα μανιτάρια προστατεύουν από το Αλτσχάιμερ

Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι η διατροφή που είναι πλούσια σε μανιτάρια μπορεί να μας προστατέψει από το Αλτσχάιμερ σε μεγαλύτερες ηλικίες.

Η έρευνα έγινε πάνω σε 11 είδη μύκητα που βρέθηκε ότι μπορούν να δώσουν ώθηση στη φαιά ουσία του εγκεφάλου, αυξάνοντας την παραγωγή ενός χημικού που ονομάζεται NGF (νευρικός αυξητικός παράγοντας).

Σάββατο, 12 Μαρτίου 2016

8 καθημερινές τροφές που γίνονται επικίνδυνες όταν τις ξαναζεσταίνουμε

Το φαγητό της προηγούμενης ημέρας πολλές φορές φαντάζει σαν όαση, όταν βαριόμαστε να μαγειρέψουμε και πεινάμε, αφού με ένα απλό ζέσταμα στο φούρνο μικροκυμάτων, έχουμε τελειώσει. Οι έρευνες, όμως, δείχνουν ότι το να ζεστάνουμε ξανά κάποια φαγητά μπορεί να αποδειχτεί επικίνδυνο για την υγεία μας, ειδικά όταν προηγουμένως δεν τα είχαμε φυλάξει σωστά.

Οι παρακάτω τροφές, θα μπορούσαν να μας προκαλέσουν δηλητηρίαση ή και πολύ χειρότερες καταστάσεις, αν ξαναζεσταθούν ή δεν αποθηκευτούν σωστά, γι’ αυτό προτιμήστε να τις καταναλώνετε κρύες.

Σάββατο, 5 Μαρτίου 2016

Τα μανιτάρια Είδη και καλλιέργεια

Tα μανιτάρια είναι μύκητες. Οι μύκητες αποτελούν ένα ξεχωριστό βασίλειο που περιλαμβάνει μονοκύτταρους ή πολυκύτταρους ευκαρυωτικούς οργανισμούς. Οι μύκητες στερούνται χλωροφύλλης και αδυνατούν να συνθέσουν οργανικές ενώσεις για το λόγο αυτό απορροφούν τις απαραίτητες οργανικές ενώσεις από ζωντανούς ή νεκρούς οργανισμούς και γι’ αυτό και θεωρούνται το “βιολογικό εργαστήριο αποδόμησης των οργανικών ουσιών”.

Σάββατο, 13 Ιουνίου 2015

Mανιτάρια: Κέρδη 6.500€ τον χρόνο από την καλλιέργεια... κατ' οίκον

Tρία περιζήτητα είδη μανιταριών για την υψηλή διατροφική τους αξία προσφέρονται για μια πρωτότυπη καλλιέργεια στο σπίτι με ελάχιστο οικονομικό κόστος και σημαντικό περιθώριο κέρδους.

Πρόκειται για μια καλλιεργητική μέθοδο που χωρίς αμφιβολία ξεφεύγει από τα όρια του συμβατού, δίνοντας τη δυνατότητα επαγγελματικής ενασχόλησης με την παραγωγή μανιταριών χωρίς τη χρήση γης. Μια ιδέα που μπορεί εύκολα και με μικρό κόστος να υλοποιηθεί ακόμα και στο σπίτι, σε περιοχές, όμως, που είναι εκτός πόλης και να συμπληρώσει το οικογενειακό εισόδημα.

Σάββατο, 18 Απριλίου 2015

Τα «μαγικά μανιτάρια» βοήθησαν καπνιστές να απαλλαγούν από το τσιγάρο

Η διακοπή του καπνίσματος είναι ένας στόχος που πολλοί αποτυγχάνουν να... επιτύχουν.
Μια έρευνα αναφέρει, ότι οι μακροχρόνιοι καπνιστές εμφάνιζαν μεγαλύτερα ποσοστά επιτυχίας στη διακοπή της βλαβερής αυτής συνήθειας για τον οργανισμό τους, όταν έλαβαν ψιλοκυβίνη (psilocybin) –τον ενεργό παραισθησιογόνο παράγοντα που υπάρχει στα «μαγικά μανιτάρια».

Τρίτη, 6 Ιανουαρίου 2015

Μαύρη τρούφα όπως... κάνναβη

H μυρωδιά της μαύρης τρούφας έχει περιγραφεί κατά καιρούς ως άκρως γήινη, πιπεράτη, ευφορική, ακόμη και... σέξι.
Οι μαύρες τρούφες αποτελούν είδος πολυτελείας το οποίο μπορεί να πωλείται από 1.000 ως και περισσότερα από 4.000 ευρώ το κιλό. Χοίροι και σκύλοι παθαίνουν ντελίριο στο κυνήγι της μαύρης τρούφας κυνηγώντας την έντονη μυρωδιά της.

Σάββατο, 6 Δεκεμβρίου 2014

Οι υπερτροφές του Δεκεμβρίου που πρέπει να μπουν στο πιάτο μας

Μπορεί να δικαιούμαστε όλοι λίγη γαλοπούλα, κουραμπιέδες και μελομακάρονα προς το τέλος του Δεκεμβρίου, ενόψει των γιορτών. Τον υπόλοιπο μήνα, όμως, είναι η σειρά των υπερτροφών της εποχής να μπουν στη διατροφή μας.

Ειδικά το Δεκέμβριο, που οι διατροφικές… κραιπάλες ετοιμάζονται να μας χτυπήσουν την πόρτα, εκεί γύρω στις 24 Δεκεμβρίου και για αρκετές ημέρες, με τα χριστουγεννιάτικα και πρωτοχρονιάτικα τραπέζια, πρέπει να φροντίσουμε προηγουμένως χαρίσουμε τόνωση και υγεία στον οργανισμό μας.

Σάββατο, 18 Οκτωβρίου 2014

Προσοχή στα άγρια μανιτάρια

 Η Γενική Γραμματεία Δημόσιας Υγείας εφιστά την προσοχή του κοινού και ιδιαίτερα σε ομάδες πληθυσμού που ζουν εκτός των μεγάλων αστικών κέντρων, για την απόλυτη αποφυγή κατανάλωσης άγριων (και μόνο) μανιταριών, τα οποία συλλέγονται από τους ίδιους τους πολίτες.

Σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία του Κέντρου Δηλητηριάσεων, τον τελευταίο μήνα, (από αρχές Σεπτέμβρη έως σήμερα), έχουν καταγραφεί 42 περιστατικά σοβαρών δηλητηριάσεων σε όλη τη χώρα, μεταξύ των οποίων καταγράφηκε ένας θάνατος 44χρονης γυναίκας, ενώ ένα παιδί 2,5 ετών βρίσκεται διασωληνομένο  σε ΜΕΘ στη Θεσσαλονίκη.

Πέμπτη, 26 Ιουνίου 2014

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα μανιτάρια και... μερικά ακόμη

Είτε σας αρέσουν, είτε δε θέλετε να τα... βλέπετε και πολύ περισσότερο να τα τρώτε, καλό είναι να γνωρίζετε τα οφέλη των μανιταριών στη διατροφή και την υγεία σας. Και δεν είναι λίγα...  
Επίσης γνωστά ως «μύκητες», τα μανιτάρια παρουσιάζουν μεγάλη ποικιλία, η οποία καθιστά δύσκολη την ανάλυση της θρεπτικής τους αξίας. Φύονται σε μαλακό και υγρό χώμα και στην πλειοψηφία τους, βγαίνουν το φθινόπωρο, λόγω των βροχών και των συνθηκών υγρασίας. Καρποφορίες βέβαια υπάρχουν και την άνοιξη, αλλά και όλο το χρόνο.

Παρασκευή, 23 Μαΐου 2014

Πώς θα γίνετε αγρότες των πόλεων

Αστική γεωργία είναι η πρακτική της καλλιέργειας, επεξεργασίας και διανομής τροφίμων σε, ή γύρω από, ένα χωριό, κωμόπολη ή πόλη.
H αστική γεωργία μπορεί να περιλαμβάνει επίσης κτηνοτροφία, υδατοκαλλιέργεια, αγρο-δασοκομία και κηπουρική. Οι δραστηριότητες αυτές εμφανίζονται και σε περιαστικές περιοχές.
Καθώς η αστική ανάπτυξη επεκτείνεται προς την επαρχία, παρακάμπτει συχνά μικρά κομμάτια καλλιεργήσιμου εδάφους, που παραμένουν για γεωργική χρήση. Αυτές οι αστικές δραστηριότητες καλλιέργειας έχουν μεγέθη που κυμαίνονται από μικρούς οικιακούς κήπους μέχρι μικρές εμπορικές επιχειρήσεις μεταξύ 200 και 1000 τετραγωνικών μέτρων, συμπεριλαμβανομένων και των θερμοκηπίων.

Παρασκευή, 25 Οκτωβρίου 2013

Γνωρίστε τα άγρια μανιτάρια της Ροδόπης. ΜΟΝΟΗΜΕΡΟ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ.

Το Κέντρο Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Μαρώνειας στο πλαίσιο του Επιχειρησιακού Προγράμματος «Εκπαίδευση και Δια Βίου Μάθηση», πράξη: «Δράσεις Δια Βίου Μάθησης για το Περιβάλλον και την Αειφορία», διοργανώνει μονοήμερο σεμινάριο με θέμα: «Γνωρίζοντας τα άγρια μανιτάρια της Ροδόπης», το σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 24 Νοεμβρίου 2013 από ώρα 8:30΄ έως 18:45΄ στην ευρύτερη περιοχή της Μαρώνειας. 



Όποιος επιθυμεί μπορεί να γνωρίσει  τον μανιταρολογικό πλούτο της Ροδόπης και να αναζητήσει διεξόδους από την οικονομική κρίση μέσω εναλλακτικών οικονομικών δραστηριοτήτων (καλλιέργεια τρούφας). 

Σάββατο, 26 Ιανουαρίου 2013

Οι ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών

Μανιτάρι ονομάζεται κοινώς το ορατό μέρος πολυκύτταρων μυκήτων. Υπάρχουν 38.000 ποικιλίες μανιταριών στον κόσμο. Κάποιες από αυτές είναι εδώδιμες (φαγώσιμες) και κάποιες ιδιαίτερα τοξικές (μπορούν να προκαλέσουν δηλητηριάσεις ή ακόμη και θάνατο).
Η ελληνική αγορά τροφοδοτείται κυρίως από τα καλλιεργημένα λευκά (Agaricus bisporus) (δίσπορος), πλευρώτους (Pleurotus ostreatus), portobello, crimini, τα κονσερβοποιημένα και σπανιότερα άγρια μανιτάρια σε αποξηραμένη συνήθως μορφή. Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας κάποια νόστιμα και δημοφιλή άγρια είδη που είναι γνωστά, όπως το Βωλίτης ο εδώδιμος (Boletus Edulis) (βασιλομανίταρο), porchini (καλογεράκι) συλλέγονται κατά κόρον.