Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα πατάτες. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα πατάτες. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τρίτη, 3 Ιουλίου 2018

Πότε είναι επικίνδυνες οι τηγανητές πατάτες

τηγανητές πατάτες
Μια ουσία σε πολλούς άγνωστη το ακρυλαμίδιο, είναι μια καρκινογόνος ουσία η οποία παράγεται όταν αμυλούχες τροφές όπως ψωμί ή πατάτες κ.α ψήνονται ή τηγανίζονται για πολλή ώρα σε υψηλές θερμοκρασίες. Η διαδικασία αυτή αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου, όμως η Ευρωπαϊκή Ένωση με έναν νέο κανονισμό, που ισχύει από σήμερα, υποχρεώνει πλέον τους κατασκευαστές να πάρουν άμεσα μέτρα, όπως γράφει η γερμανική εφημερίδα Die Zeit.

Σάββατο, 21 Απριλίου 2018

Ποσότητα κατανάλωσης και τρόπος μαγειρέματος : Τα οφέλη της πατάτας στη διατροφή μας

Τα οφέλη της πατάτας στη διατροφή μας
Οι πατάτες έχουν πολλά να προσφέρουν στην υγεία μας καθώς αποτελεί ένα τρόφιμο με μεγάλη διατροφική αξία.

Αν και θεωρείται από πολλούς ως «παχυντικό» τρόφιμο, η πατάτα δε στερείται θρεπτικής αξίας και μπορεί να αποτελέσει συστατικό ενός ισορροπημένου διαιτολογίου, αρκεί να καταναλώνεται με μέτρο και ως επί το πλείστον ψητή ή βραστή.

Πέμπτη, 22 Φεβρουαρίου 2018

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα προκαλούν εθισμό

Μία νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Michigan επιβεβαιώνει μία βάσιμη υποψία. Εξετάζει ειδικώς ποια τρόφιμα εμπλέκονται σε εθιστικές συμπεριφορές υπό το πρίσμα της επιδημίας της παχυσαρκίας και καταλήγει στο συμπέρασμα ότι τα επεξεργασμένα τρόφιμα όπως η σοκολάτα, η πίτσα και οι τηγανητές πατάτες προκαλούν εξάρτηση.

Παρασκευή, 9 Φεβρουαρίου 2018

Πολύ κρέας και μακαρονάδες αυξάνουν τον κίνδυνο κατάθλιψης.

μακαρονάδες
Οι άνθρωποι που καταναλώνουν πολλούς υδατάνθρακες διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο να διαγνωστούν με κατάθλιψη, προειδοποιούν επιστήμονες από τη Σχολή Δημοσίας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ.

Αναλύοντας τη διατροφή σχεδόν 43.000 γυναικών δίχως ιστορικό κατάθλιψης, ανακάλυψαν πως όσες κατανάλωναν άφθονα ζυμαρικά, ψωμί, τηγανητές πατάτες και πατατάκια είχαν από 29% έως 41% περισσότερες πιθανότητες να εκδηλώσουν κατάθλιψη κάποια στιγμή μέσα στην επόμενη 12ετία.
Το ίδιο ίσχυε και για όσες έτρωγαν πολύ κρέας.

Σάββατο, 27 Ιανουαρίου 2018

Γάλα και οι 7 τροφές που δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται ωμές

Γάλα
Οι περισσότεροι γνωρίζουν ότι δεν πρέπει να καταναλώνουν ωμό κρέας και τα ωμά αυγά.

Ωστόσο υπάρχουν πολλές ακόμη τροφές που πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρευτούν καθώς σε διαφορετική περίπτωση εγκυμονούν κινδύνους.

Σάββατο, 7 Οκτωβρίου 2017

Καθημερινές τροφές που μπορεί να γίνουν τοξικές με το μαγείρεμα

τροφές που μπορεί να γίνουν τοξικές με το μαγείρεμα
Η ασφάλεια που αισθανόμαστε όταν μαγειρεύουμε και καταναλώνουμε κάποιες συνηθισμένες τροφές, κάποιες φορές μπορεί να μας γυρίσει μπούμερανγκ. Παρ’ όλο που καμία από τις παρακάτω τροφές δεν θα μας προκαλέσει άμεσα μεγάλο κακό, ενδέχεται να μας δημιουργήσει προσωρινό αίσθημα ναυτίας ή αν την καταναλώνουμε συχνά, να οδηγήσει ακόμη και στη δημιουργία καρκίνου. 

Σάββατο, 27 Μαΐου 2017

Ελληνικό γιαούρτι και 8 άλλες τροφές που αδυνατίζουν και μας χορταίνουν

1. Ελληνικό  γιαούρτι

Οι ερευνητές του Harvard εξέτασαν τις διατροφικές συνήθειες 120.000 ανθρώπων για 20 χρόνια και διαπίστωσαν ότι το γιαούρτι ήταν από τις καλύτερες τροφές για την απώλεια κιλών, εφόσον οι πρωτεΐνες του αυξάνουν τον κορεσμό, μειώνουν την πρόσληψη τροφής και διατηρούν τα επίπεδα  σακχάρου στο αίμα σταθερά.

Σάββατο, 22 Απριλίου 2017

Βραστές, ψητές, στο φούρνο ή πουρέ...ένα superfood για υγιή καρδιά

Βραστές, ψητές, στο φούρνο ή πουρέ, οι πατάτες είναι μια από τις τροφές που αγαπάμε όλοι. Ωστόσο, πολλοί τις αποφεύγουν θεωρώντας πως παχαίνουν και πως οι υδατάνθρακες και το άμυλο που περιέχουν επιβαρύνουν την υγεία τους. Ωστόσο αυτό δεν ισχύει όπως εξηγεί η Lauren Graf , διαιτολόγος και υπεύθυνη του προγράμματος για την υγεία της καρδιάς, Cardiac Wellness Program, στο Ιατρικό Κέντρο Montefiore της Νέας Υόρκης. 

Σάββατο, 20 Αυγούστου 2016

7+1 τρόφιμα που δεν πρέπει να μπαίνουν ποτέ στο ψυγείο

Η πεποίθηση πως όλα τα φαγητά διατηρούνται για περισσότερο καιρό μέσα στο ψυγείο είναι εντελώς λανθασμένη καθώς σε μερικά τρόφιμα συμβαίνει ακριβώς το αντίθετο.

Όσο πιο πολύ τα αφήνετε στο ψυγείο τόσο πιο γρήγορα χαλάνε. Ας δούμε μερικά από αυτά καθώς και τρόπους για να τα διατηρείτε φρέσκα για περισσότερο.

Σάββατο, 6 Αυγούστου 2016

Πατάτα για την πίεση; Καλό να την τρώμε βραστή και όχι τηγανητή.

Τελικά οι πατάτες δεν είναι τόσο ανθυγιεινές όσο τις νομίζαμε, λένε οι επιστήμονες, καθώς ανακάλυψαν, ότι περιέχουν συστατικά, που βοηθούν πολύ στην πίεση.

Το βρετανικό Ινστιτούτο Διατροφικής Έρευνας, επισημαίνει, πως οι πατάτες περιέχουν ένα χημικό, την κουκοαμίνη, η οποία βοηθά στην υψηλή πίεση. Το χημικό αυτό είναι ένα φυσικό συστατικό, που βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα είδη πατάτας.

Σάββατο, 21 Μαΐου 2016

Οι πολλές πατάτες αυξάνουν τον κίνδυνο υπέρτασης

Όσοι τρώνε τέσσερις ή περισσότερες μερίδες πατάτες μέσα στην εβδομάδα, βραστές, τηγανητές, ψητές, πουρέ ή όπως αλλιώς μαγειρεμένες, αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα.

Οι πατάτες είναι από τις τροφές με την μεγαλύτερη κατανάλωση παγκοσμίως και η σχέση τους με την υπέρταση δεν είχε έως τώρα μελετηθεί επισταμένα.

Σάββατο, 12 Μαρτίου 2016

8 καθημερινές τροφές που γίνονται επικίνδυνες όταν τις ξαναζεσταίνουμε

Το φαγητό της προηγούμενης ημέρας πολλές φορές φαντάζει σαν όαση, όταν βαριόμαστε να μαγειρέψουμε και πεινάμε, αφού με ένα απλό ζέσταμα στο φούρνο μικροκυμάτων, έχουμε τελειώσει. Οι έρευνες, όμως, δείχνουν ότι το να ζεστάνουμε ξανά κάποια φαγητά μπορεί να αποδειχτεί επικίνδυνο για την υγεία μας, ειδικά όταν προηγουμένως δεν τα είχαμε φυλάξει σωστά.

Οι παρακάτω τροφές, θα μπορούσαν να μας προκαλέσουν δηλητηρίαση ή και πολύ χειρότερες καταστάσεις, αν ξαναζεσταθούν ή δεν αποθηκευτούν σωστά, γι’ αυτό προτιμήστε να τις καταναλώνετε κρύες.

Σάββατο, 13 Φεβρουαρίου 2016

Πέντε τροφές που ρίχνουν την πίεση

Όλοι γνωρίζουμε ότι αν η πίεση μας είναι αυξημένη το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να περιορίσουμε το αλάτι στο φαγητό μας, αλλά ποια είναι τα τρόφιμα που είναι προτιμότερο να καταναλώνουμε;

Σάββατο, 11 Ιουλίου 2015

Tρόφιμα «θησαυροί» της ελληνικής γης

Η ελληνική γαστρονομία έχει παράδοση περίπου 4.000 χρόνων και αποτελεί μέρος της ιστορίας και του πολιτισμού της Ελλάδας. Χάρη στα ιδιαίτερα τοπογραφικά χαρακτηριστικά της, η χώρας μας έχει τη δυνατότητα να παράγει τρόφιμα με ιδιάζουσα γεύση, υψηλή θρεπτική αξία και κυρίως τρόφιμα με ταυτότητα. Τρόφιμα τα οποία «μυρίζουν»… Ελλάδα!

Σάββατο, 20 Δεκεμβρίου 2014

Δεν πετάμε τις φλούδες των φρούτων και των λαχανικών, είναι χρήσιμες

Σε εποχές κρίσης δεν πρέπει να πετάμε τίποτα. Και όταν λέμε τίποτα, εννοούμε απολύτως τίποτα…ακόμα και τις φλούδες από τα φρούτα και τα λαχανικά. Επειδή θεωρείτε ότι δεν τρώγονται, αυτό δε σημαίνει, ότι δε μπορούν να φανούν χρήσιμα.

Στο σπίτι

Επίμονοι λεκέδες: Πριν ανοίξετε το ντουλάπι με τα καθαριστικά προϊόντα και πιάσετε στο χέρι σας το πιο αποτελεσματικό (και τοξικό συνήθως) δοκιμάστε λίγο λεμόνι. Ρίξτε λίγες σταγόνες, προσθέστε λίγο αλάτι ή μαγειρική σόδα και τρίψτε το λεκέ με τις φλούδες του λεμονιού. Προσοχή όμως με το τρίψιμο, ειδικά αν πρόκειται για ευαίσθητες επιφάνειες.

Σάββατο, 25 Οκτωβρίου 2014

7 τροφές που δεν περιμέναμε ότι μας ωφελούν

Η τάση για στροφή σε πιο υγιεινά μοντέλα ζωής τα τελευταία χρόνια μας έχει βομβαρδίσει με πληροφορίες που ενίοτε δεν μπορούμε να διαχειριστούμε ή μας μπερδεύουν γιατί είναι αντικρουόμενες μεταξύ τους.
Πράγματι, κάποιες τροφές μας κάνουν καλό, κάποιες κακό και κάποιες άλλες νομίζαμε ότι μας βλάπτουν, ενώ τα πράγματα δεν είναι ακριβώς έτσι. Ας δούμε ποιες από τις τροφές που είχαμε βάλει «Χ» πρέπει να ξαναμπούν -με μέτρο- στη διατροφή μας, καθώς απ’ ό,τι φαίνεται έχουν πολλά να μας προσφέρουν, ανεξαρτήτως της… κακής τους φήμης.

Σάββατο, 6 Σεπτεμβρίου 2014

Οι μπανάνες, οι πατάτες και τα λευκά φασόλια κατά του εγκεφαλικού

Γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση, οι οποίες καταναλώνουν τροφές με μεγάλη περιεκτικότητα σε κάλιο έχουν μειωμένες πιθανότητες να εμφανίσουν εγκεφαλικό, συγκριτικά με γυναίκες που προσλαμβάνουν λιγότερο κάλιο καθημερινά. Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξε έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό της Αμερικανικής Εταιρείας Καρδιολογίας με τίτλο «Stroke».
«Παλιότερες έρευνες είχαν δείξει ότι η κατανάλωση καλίου μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, το κατά πόσον η πρόσληψη καλίου θα μπορούσε να προλάβει το εγκεφαλικό δεν ήταν ξεκάθαρο», εξηγεί η δρ. Sylvia Wassertheil-Smoller, επικεφαλής της έρευνας και ομότιμη καθηγήτρια στο Τμήμα Επιδημιολογίας και Δημόσιας Υγείας στο Albert Einstein College of Medicine στη Νέα Υόρκη.

Σάββατο, 15 Μαρτίου 2014

Πατάτες: Διατροφική αξία σε καιρούς οικονομικής κρίσης...

Εχοντας φθάσει στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα από τη Νότια Αμερική, η καλλιέργειά τους διαδόθηκε στη γηραιά ήπειρο τον 18ο αιώνα φτάνοντας στο απόγειό της τον 19ο αιώνα. Οι πατάτες καταναλώνονται ευρύτατα από το κοινό σε ποικίλες χώρες. Η κατανάλωσή τους οφείλει να τις τοποθετεί στο καθημερινό πιάτο σαν συνοδευτική τροφή και όχι ως κύριο γεύμα. Μια πρόσφατη ανασκόπηση των επιστημονικών δεδομένων σχετικά με την ικανότητα κορεσμού των τροφίμων ανέδειξε πως τρόφιμα με χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα, όπως οι πατάτες, εμφανίζουν αυξημένη ικανότητα κορεσμού σε σχέση με τρόφιμα αυξημένης ενεργειακής πυκνότητας, όπως ένα γλυκό. Επιπρόσθετα, αν οι πατάτες καταναλωθούν σε συνδυασμό με μια λογική ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία διαθέτει την υψηλότερη ικανότητα κορεσμού, τότε το αποτέλεσμα μεγιστοποιείται.

Σάββατο, 12 Οκτωβρίου 2013

Πατάτες: ωφέλιμες, βλαβερές, παχυντικές ή όχι;΄ -Διατροφική αξία σε καιρούς οικονομικής κρίσης.

Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στον πλανήτη και έχουν, τόσο φανατικούς οπαδούς, όσο και ορκισμένους πολέμιους. Ήρθε λοιπόν η ώρα να μάθετε για τα πολλά οφέλη τους στην υγεία μας, αλλά και για την αμφιλεγόμενη δράση τους στη διαχείριση του βάρους μας.
Αν δεν το γνωρίζετε, οι πατάτες συχνά φιγουράρουν στη λίστα με τις πιο παχυντικές τροφές. Αυτό όμως δεν πρέπει να σας στεναχωρεί και τόσο, αφού παράλληλα, έχουν και σημαντικά οφέλη για την υγεία.
Επειδή τα πράγματα είναι κάπως μπερδεμένα, ας εξετάσουμε την κάθε ιδιότητά τους ξεχωριστά.
Τα οφέλη για την υγεία

Σάββατο, 7 Σεπτεμβρίου 2013

Η πατάτα μειώνει την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη. Η επίπτωση των τροφίμων στο σωματικό βάρος εξαρτάται από το μέγεθος της μερίδας, τη συχνότητα κατανάλωσης και κυρίως τα τρόφιμα και τα ποτά που τα συνδυάζουμε.

Θετική επίδραση στην καρδιομεταβολική υγεία φαίνεται να έχει η πατάτα, σύμφωνα με στοιχεία που παρουσιάστηκαν στο περιθώριο του ετησίου συνεδρίου της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Καρδιολογίας, στο Άμστερνταμ.

Παρέχοντας στον οργανισμό αρκετά βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ίνες, οι πατάτες συντελούν σε βελτίωση συγκεκριμένων δεικτών της καρδιομεταβολικής υγείας, περιλαμβανομένης της αρτηριακής πίεσης του αίματος, της χοληστερόλης, της φλεγμονής, της γλυκαιμικής ανταπόκρισης και του σωματικού βάρους.