Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα πιπερόριζα. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα πιπερόριζα. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Σάββατο, 10 Δεκεμβρίου 2016

Το μπαχαρικό που διώχνει τον πονοκέφαλο

Αποτελεί ένα από τα μπαχαρικά που απέκτησαν μεγάλη φήμη τα τελευταία χρόνια και είναι πλέον γνωστό για τα οφέλη του στον οργανισμό.

Έρευνες, έρχονται τώρα να αποκαλύψουν ότι βοηθά στο να απαλλαγείτε και από τους πονοκεφάλους. Ο λόγος για το περίφημο τζίντζερ ή πιπερόριζα. 

Σάββατο, 13 Ιουλίου 2013

Πιπερόριζα: καλλιέργεια και ιδιότητες

Το τζίντζερ, η αλλιώς πιπερόριζα, θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά βότανα παγκοσμίως. Ιδιαίτερα στην Ασία, αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής, επειδή βοηθά στην πέψη και δυναμώνει τον ανθρώπινο οργανισμό.

Αν νομίζετε ότι είναι δύσκολο να καλλιεργήσετε ένα φυτό τζίντζερ στον κήπο σας κάνετε λάθος. Είναι πολύ απλό αρκεί να το φροντίσετε σωστά.

Η κατάλληλη εποχή για να αρχίσετε την καλλιέργεια είναι οι αρχές της άνοιξης. Θα χρειαστείτε μια φρέσκια ρίζα τζίντζερ, τη οποία μπορείτε να αγοράσετε από το μανάβικο της γειτονιάς σας. Διαλέξτε κάποια που να φαίνεται ζουμερή και φρέσκια. Αφήστε τη ρίζα για ένα βράδυ μέσα σε χλιαρό νερό πριν την φυτέψετε. Η πιπερόριζα αγαπά τα ζεστά τροπικά κλίματα αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί και σε ψυχρότερα μέσα στο σπίτι σε γλάστρα.

Τετάρτη, 8 Μαΐου 2013

Η εξωτική πιπερόριζα (ginger) και τα σημαντικά διατροφικά της οφέλη

Από την αρχαία Ινδία και την Κίνα, μέχρι την Ελλάδα και τη Ρώμη, η πιπερόριζα χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, αλλά και ως θεραπευτικό μέσο για διάφορες ασθένειες. 

Οι αρχαίοι θεραπευτές χρησιμοποιούσαν τις ρίζες του φυτού zingiber officinale και άλλων, παρόμοιων ειδών, για να θεραπεύσουν διάφορες παθήσεις. Η καλλιέργεια της πιπερόριζας ξεκίνησε αρχικά στη Νότια Ασία, αλλά είναι διαδεδομένη και στην Ανατολική Αφρική και επίσης στην Καραϊβική. Αυτή η ρίζα χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την ιατρική και την αρωματοποιία, αλλά και για λατρευτικούς σκοπούς.
Tο ενεργό συστατικό της πιπερόριζας είναι η τζιντζερόλη, η οποία, όταν μαγειρευτεί, έχει πικάντικο άρωμα και μια γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη γεύση.