Γιατί δεν πρέπει να τρώμε ζυμαρικά ή ρύζι αν έχουν περάσει πέντε μέρες από το μαγείρεμα

Αν το κρέας παραμείνει μερικές μέρες στον πάγκο της κουζίνας, όλοι γνωρίζουμε ότι πρέπει να το πετάξουμε. Αλλά τι γίνεται με το ρύζι και τα ζυμαρικά;

Μπορεί να ζυμαρικά και το ρύζι να φαίνονται πιο ακίνδυνα αλλά υπάρχει ένα βακτήριο που λέγεται Bacillus cereus το οποίο δεν είναι τόσο σπάνιο ζώντας ευτυχισμένα όπου μπορεί -π.χ. στο φαγητό ή στο έντερο- και μπορεί να κάνει ζημιά.

Καθημερινές τροφές που μπορεί να γίνουν τοξικές με το μαγείρεμα

Η ασφάλεια που αισθανόμαστε όταν μαγειρεύουμε και καταναλώνουμε κάποιες συνηθισμένες τροφές, κάποιες φορές μπορεί να μας γυρίσει μπούμερανγκ. Παρ’ όλο που καμία από τις παρακάτω τροφές δεν θα μας προκαλέσει άμεσα μεγάλο κακό, ενδέχεται να μας δημιουργήσει προσωρινό αίσθημα ναυτίας ή αν την καταναλώνουμε συχνά, να οδηγήσει ακόμη και στη δημιουργία καρκίνου. 

Τι κινδύνους κρύβει το χθεσινό φαγητό

Με τροφική δηλητηρίαση κινδυνεύουμε όταν καταναλώνουμε ρύζι που έχει μαγειρευτεί την προηγούμενη ημέρα και δεν έχει φυλαχτεί σωστά.

Αυτό μπορεί να συμβεί επειδή το βράσιμό του δεν είναι απαραίτητο ότι καταφέρνει να σκοτώσει όλα τα παθογόνα μικρόβια που περιλαμβάνει.

Καταπολέμησε την αϋπνία τρώγοντας ρύζι!

Εάν δεν μπορείτε να κοιμηθείτε το βράδυ, τότε θα πρέπει να αλλάξετε το βραδινό σας φαγητό. Μέχρι τώρα οι γιαγιάδες μάς συμβούλευαν να πιούμε λίγο ζεστό γάλα ή κάποιο χαμομήλι, αν πάσχουμε από αϋπνία. Τα καλά νέα όμως έρχονται από την Ιαπωνία. Επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, και συγκεκριμένα το ρύζι, σχετίζονται με την ποιότητα του ύπνου.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, μια διατροφή υψηλού γλυκαιμικού δείκτη μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του ύπνου, λόγω των αποτελεσμάτων της τρυπτοφάνης, ενός αμινοξέος που είναι γνωστό για τις ηρεμιστικές του ιδιότητες και τη συμβολή του στην αύξηση της παραγωγής της μελατονίνης, της ορμόνης του ύπνου.

7 τροφές που δεν περιμέναμε ότι μας ωφελούν

Η τάση για στροφή σε πιο υγιεινά μοντέλα ζωής τα τελευταία χρόνια μας έχει βομβαρδίσει με πληροφορίες που ενίοτε δεν μπορούμε να διαχειριστούμε ή μας μπερδεύουν γιατί είναι αντικρουόμενες μεταξύ τους.
Πράγματι, κάποιες τροφές μας κάνουν καλό, κάποιες κακό και κάποιες άλλες νομίζαμε ότι μας βλάπτουν, ενώ τα πράγματα δεν είναι ακριβώς έτσι. Ας δούμε ποιες από τις τροφές που είχαμε βάλει «Χ» πρέπει να ξαναμπούν -με μέτρο- στη διατροφή μας, καθώς απ’ ό,τι φαίνεται έχουν πολλά να μας προσφέρουν, ανεξαρτήτως της… κακής τους φήμης.

6… μαύρες υπερτροφές

Το μαύρο στις τροφές δεν είναι θέμα στυλ, όπως συμβαίνει με τα ρούχα, αλλά αποτέλεσμα της δράσης των ανθοκυανίνων. Και οι ανθοκυανίνες, δεν είναι μονάχα χρωστικές ουσίες, αλλά έχουν σημαντική βοηθητική δράση στην καταπολέμηση του διαβήτη, των καρδιοπαθειών και των νευρολογικών παθήσεων που εμφανίζονται στις μεγαλύτερες ηλικίες, αλλά και του καρκίνου.
Το πιο ενδιαφέρον όμως είναι πως τα σκούρα τρόφιμα, έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα αντιοξειδωτικών από τις ανοιχτόχρωμες τροφές, εξαιτίας της υψηλής πυκνότητάς τους σε φυτικές χρωστικές.
Συνεπώς, αυτή τη φορά το μαύρο, όχι μόνο θα… γίνει μόδα, αλλά θα κάνει και πολύ καλό στην υγεία σας.

Η νέα ποικιλία ρυζιού είναι… χρυσή

Είναι γενετικά τροποποιημένη και αυξάνει τα επίπεδα βιταμίνης Α
Λονδίνο 
Οι Φιλιππίνες είναι η πρώτη χώρα που δέχτηκε να καλλιεργηθεί στο έδαφος της μια γενετικά τροποποιημένη ποικιλία ρυζιού. Το «χρυσό ρύζι» όπως ονομάζεται αυτή τη ποικιλία αυξάνει τις ποσότητες βιταμίνης Α στον ανθρώπινο οργανισμό. Οι δημιουργοί της υποστηρίζουν ότι θα περιορίσει την εμφάνιση διαφόρων ασθενειών, κυρίως σε παιδιά, στις αναπτυσσόμενες χώρες του πλανήτη.