Ξηροί καρποί, σπανάκι και φασόλια μάς προστατεύουν από έμφραγμα, εγκεφαλικό

Η καθημερινή κατανάλωση τροφίμων που είναι πλούσια στο ιχνοστοιχείο μαγνήσιο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εκδήλωσης καρδιοπάθειας, εγκεφαλικού και τύπου 2 διαβήτη, σύμφωνα με μία νέα, μεγάλη ανάλυση.

Στα τρόφιμα αυτά ανήκουν, μεταξύ άλλων, οι ξηροί καρποί, τα φασόλια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα σκουροπράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι.

Τί προσφέρει στην υγεία μας το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας

Είτε βγάλετε το καρό τραπεζομάντιλο για πικ νικ, είτε φάτε κάπου έξω, είτε μείνετε στη θαλπωρή του σπιτιού σας, το τραπέζι σας την Καθαρά Δευτέρα, αν τηρήσετε τις παραδόσεις, θα γεμίσει με φαγητά, αρκετά εκ των οποίων δεν γευόμαστε συχνά. Μήπως, όμως, κάποια από αυτά θα έπρεπε;

Φασολάδα
Η φασολάδα σίγουρα δεν ανήκει στην κατηγορία των φαγητών που… λείπουν για καιρό από το τραπέζι μας, αφού οι περισσότεροι την τιμούν μια φορά την εβδομάδα. Και ορθώς πράττουν!

Γάλα και οι 7 τροφές που δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται ωμές

Οι περισσότεροι γνωρίζουν ότι δεν πρέπει να καταναλώνουν ωμό κρέας και τα ωμά αυγά.

Ωστόσο υπάρχουν πολλές ακόμη τροφές που πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρευτούν καθώς σε διαφορετική περίπτωση εγκυμονούν κινδύνους.

Πυθαγόρειος και Ιπποκράτειος διατροφή και καλή υγεία

Ιπποκράτης: «Εκείνο που διατηρεί την υγεία είναι ισομερής κατανομή και ακριβής μείξη μέσα στο σώμα των δυνάμεων (= ισονομία) του ξηρού, του υγρού, του κρύου, του γλυκού, του πικρού, του ξινού και του αλμυρού.

Την Αρρώστια την προκαλεί η επικράτηση του ενός (=μοναρχία). Η θεραπεία επιτυγχάνεται με την αποκατάσταση της διαταραχθείσας ισορροπίας, με τη μέθοδο της αντίθετης από την πλεονάζουσα δύναμη». Tις αντιλήψεις αυτές τις βρίσκουμε ακέραιες στον Ιπποκράτη. Η ακριβής μείξη, η ισονομία, η συμμετρία, η αρμονία, βρίσκονται στη βάση των δογμάτων των Πυθαγορείων και του Ιπποκράτη. Κι εδώ, όπως θα δούμε, μας εντυπωσιάζει ο νόμος της αναλογικότητας!

10 τροφές που μειώνουν την αρτηριακή πίεση... φυσικά

 Δεν αρκεί να βγάλετε το αλάτι από τη ζωή σας για να μειώσετε την αρτηριακή σας πίεση. Οι έρευνες έχουν δείξει πως είναι σημαντικό να βάλετε στη διατροφή σας συγκεκριμένες τροφές που είναι πλούσιες σε ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο. Βάλτε τις τροφές που ακολουθούν στη διατροφή σας και μειώστε τον κίνδυνό σας για καρδιαγγειακό επεισόδιο κατά 1/3.

Βάση της μεσογειακής πυραμίδας: Οι ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών

Τα φασόλια αποτελούν μια ιδιαίτερα θρεπτική τροφή κι αυτό αποτυπώνεται στο γεγονός ότι βρίσκονται στη βάση της μεσογειακής πυραμίδας, δηλαδή συγκαταλέγονται μεταξύ των τροφών που πρέπει να καταναλώνονται με μεγάλη συχνότητα.

Αποτελούν πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά όπως συμβαίνει με σχεδόν όλες τις πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης δεν είναι υψηλής βιολογικής αξίας, συγκριτικά με αυτή που προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέατα. Αυτό συμβαίνει γιατί της λείπει ένα απαραίτητο αμινοξύ (μεθειονίνη).

Καθαρά Δευτέρα: τα φαγητά της δεν είναι εντελώς αθώα

Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί τη λήξη της αποκριάς και την έναρξη της νηστείας και γιορτάζεται με νηστίσιμα εδέσματα, που συνηθίζεται να είναι άφθονα σε ένα ελληνικό τραπέζι. Την τιμητική τους έχουν ο ταραμάς, η λαγάνα και ο χαλβάς, ενώ δεν λείπουν από το τραπέζι, τα θαλασσινά, οι σαλάτες, η παραδοσιακή φασολάδα ή γίγαντες και σαλάτες (συνηθέστερη όλων το τουρσί).

Η μέρα αυτή είναι αργία, και συνδυάζεται με την αποκριά, οπότε αποτελεί ευκαιρία για πολύ κόσμο να βρεθεί με παρέα, να διασκεδάσει και να φάει λίγο παραπάνω…

3 μερίδες οσπρίων την εβδομάδα: Για ποιούς λόγους πρέπει να τρώμε πολλά όσπρια το χειμώνα

Πρόκειται για μια ομάδα τροφίμων υψηλής θρεπτικής αξίας, με χαμηλή θερμιδική αξία, πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα. Είναι δε ενδεικτικό πως μια μερίδα μαγειρεμένα όσπρια μας τροφοδοτεί με πενταπλάσια ποσότητα φυτικών ινών σε σχέση με μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης και καλύπτει σχεδόν το 50% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Μαγειρεμένα ως σούπα ή συνοδευτικά σε σαλάτα, αποτελούν ιδανική επιλογή για την περίοδο του χειμώνα που το σώμα μας έχει ανάγκη από βιταμίνες και σίδηρο.

Φασόλια και 5 άλλες «Σούπερ» τροφές για ενέργεια πριν το τρέξιμο και την ορειβασία

Ενισχύστε την αντοχή και την ταχύτητά σας όταν τρέχετε και μειώστε τον μυικό πόνο, με έξι σούπερ τροφές.

Λιναρόσπορος

Μελέτες επιβεβαιώνουν ότι τα Ω3 λιπαρά οξέα μειώνουν τον πόνο στους μύες και τις φλεγμονές στο σώμα, κάτι που αντιμετωπίζουν συχνά όσοι τρέχουν.

Ο λιναρόσπορος είναι πηγή πλούσια σε αυτά τα λιπαρά, καθώς και σε φυτικές ίνες που θα σου προσφέρουν ενέργεια και θα βοηθήσουν το πεπτικό σας σύστημα.

Τα όσπρια βοηθούν στο αδυνάτισμα

Ο οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) των Ηνωμένων Εθνών έχει χαρακτηρίσει το 2016 ως έτος των οσπρίων και όχι άδικα. Πέρα από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν (πρωτεΐνες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες) τα όσπρια βοηθούν στην απώλεια βάρους και στον καλύτερο ύπνο.

Μια διατροφή πλούσια σε όσπρια (π.χ. φασόλια, φακές, ρεβίθια, αρακά κλπ) βοηθά στο αδυνάτισμα, σύμφωνα με μια ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό American Journal of Clinical Nutrition από Καναδούς ερευνητές.

Πέντε τροφές που ρίχνουν την πίεση

Όλοι γνωρίζουμε ότι αν η πίεση μας είναι αυξημένη το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να περιορίσουμε το αλάτι στο φαγητό μας, αλλά ποια είναι τα τρόφιμα που είναι προτιμότερο να καταναλώνουμε;

Τροφές για την απώλεια βάρους και Ξηροί Καρποί

Η ιδέα της απώλειας βάρους τρώγοντας ακούγεται σαν κάτι μαγικό. Κι όμως δεν είναι τόσο απίθανο όσο ακούγεται. Για να μειώσουμε το σωματικό μας βάρος και τον κίνδυνο παχυσαρκίας, η συχνότερη λύση είναι απλή: πρέπει να καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες από όσες καίμε. Κάποιες τροφές μπορούν να μας βοηθήσουν σε αυτή την προσπάθεια, καθώς έχουν την ιδιότητα να μας κάνουν να νιώθουμε πιο χορτασμένοι. Το αποτέλεσμα είναι να υποκύπτουμε σε λιγότερους γευστικούς πειρασμούς και σνακ με αποτέλεσμα να καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες. Ακόμη, υπάρχουν άλλες τροφές οι οποίες ενεργοποιούν το μεταβολισμό μας, άρα μας βοηθούν να κάψουμε περισσότερες θερμίδες.

Οι τροφές που... γιατρεύουν!

Η υιοθέτηση μιας διατροφής πλούσιας σε θρεπτικά συστατικά, μπορεί να εξασφαλίσει τον καλύτερο φυσικό τρόπο για να καταπολεμήσουμε σοβαρές ασθένειες. Δείτε μερικές τροφές πραγματικά γιατρικά!  
Ορισμένες από τις πιο συχνές και σοβαρές ασθένειες που μαστίζουν σήμερα πολλές χώρες του κόσμου, οφείλονται και στη διατροφή μας -φτηνά, χαμηλής ποιότητας επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λίπος, αλάτι, γενετικά τροποποιημένα συστατικά και φυτοφάρμακα.

Οι “μαύρες” σούπερ τροφές!

Γνωρίζετε ότι οι μαύρες τροφές διαθέτουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τις ανοιχτόχρωμες, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες;

Οι 6 μαύρες σούπερ τροφές είναι:

Μαύρο ρύζι
Επειδή είναι λιγότερο επεξεργασμένο από το λευκό, διαθέτει μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Ε, η οποία προστατεύει τα κύτταρα από τη δράση των ελεύθερων ριζών και ενισχύει το ανοσοποιητικό μας.

Οι μπανάνες, οι πατάτες και τα λευκά φασόλια κατά του εγκεφαλικού

Γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση, οι οποίες καταναλώνουν τροφές με μεγάλη περιεκτικότητα σε κάλιο έχουν μειωμένες πιθανότητες να εμφανίσουν εγκεφαλικό, συγκριτικά με γυναίκες που προσλαμβάνουν λιγότερο κάλιο καθημερινά. Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξε έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό της Αμερικανικής Εταιρείας Καρδιολογίας με τίτλο «Stroke».
«Παλιότερες έρευνες είχαν δείξει ότι η κατανάλωση καλίου μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, το κατά πόσον η πρόσληψη καλίου θα μπορούσε να προλάβει το εγκεφαλικό δεν ήταν ξεκάθαρο», εξηγεί η δρ. Sylvia Wassertheil-Smoller, επικεφαλής της έρευνας και ομότιμη καθηγήτρια στο Τμήμα Επιδημιολογίας και Δημόσιας Υγείας στο Albert Einstein College of Medicine στη Νέα Υόρκη.

Μία μερίδα όσπρια την ημέρα απαραίτητη για επιτυχημένο αδυνάτισμα

Οι φακές, τα φασόλια, τα ρεβίθια και ο αρακάς μπορεί να είναι το κλειδί για επιτυχημένο αδυνάτισμα, σύμφωνα με μία νέα ανάλυση.
Όπως έδειξε, η κατανάλωση οσπρίων προκαλεί παρατεταμένο αίσθημα κορεσμού της πείνας, με αποτέλεσμα να ευνοεί τελικά το αδυνάτισμα.
Την ανάλυση πραγματοποίησαν επιστήμονες από το Κέντρο Κλινικής Διατροφής & Τροποποίησης Παραγόντων Κινδύνου (CNRFMC)  του Νοσοκομείου St. Michael’s στο Τορόντο του Καναδά, οι οποίοι εξέτασαν συνδυαστικά μεταξύ τους τα ευρήματα εννέα προγενέστερων κλινικών μελετών.

Η σημασία της πρωτεΐνης για τον οργανισμό μας

Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για κάθε ζωντανό οργανισμό για τους διαρθρωτικούς και λειτουργικούς σκοπούς του. Ποιες είναι όμως οι λειτουργίες της, πώς συνδυάζεται στη δίαιτά μας και ποιες τροφές την περιέχουν;
Αφού δούμε τι ακριβώς είναι αλλά και τι λειτουργίες επιτελεί και ποια είναι τα οφέλη της στον ανθρώπινο οργανισμό, θα καταρρίψουμε στη συνέχεια κάποιους μύθους που έχουν δημιουργηθεί γύρω από το όνομά της.
Τι είναι πρωτεΐνη;
Οι πρωτεΐνες είναι μεγάλες ενώσεις που παρασκευάζονται με τον συνδυασμό μικρότερων αμινοξέων. Στη διατροφή είναι γνωστές ως μακροθρεπτικά συστατικά και δίνουν ενέργεια στο σώμα μας. Κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης περιέχει 4 θερμίδες.

Στη Λαϊκή Καλαμαριάς

ΤΟΥ ΦΑΙΔΩΝΑ ΓΙΑΓΚΙΟΖΗ

Ολο και περισσότερος κόσμος απομακρύνεται από τα ράφια των σούπερ μάρκετ και πηγαίνει στις λαϊκές αγορές. Αυτό συμβαίνει, γιατί ανεξέλεγκτα από μέρα σε μέρα οι τιμές ανεβαίνουν κι ας διαφημίζουν τα σούπερ μάρκετ ότι μειώνουν τις τιμές τους.
Στη λαϊκή της Καλαμαριάς, σ’ ένα φαρδύ, παράταιρο δρόμο της οδού Μητροπολίτου Καλλίδου, βρίσκεις τα πάντα.
Η κυρία Στέλλα, την εβδομάδα που μας πέρασε, μου πιστοποίησε τη διαφορά από τα σούπερ μάρκετ. Στην τσάντα της είχε φασολάκια από τα Γιαννιτσά, πατάτες Αρχαγγέλου και Νευροκοπίου, κρεμμύδια και κολοκυθάκια Βασιλικών, βερίκοκα Πορταριάς Χαλκιδικής, κεράσια Εδεσσας, ψάρια, σαρδέλες από τη Μηχανιώνα.

6… μαύρες υπερτροφές

Το μαύρο στις τροφές δεν είναι θέμα στυλ, όπως συμβαίνει με τα ρούχα, αλλά αποτέλεσμα της δράσης των ανθοκυανίνων. Και οι ανθοκυανίνες, δεν είναι μονάχα χρωστικές ουσίες, αλλά έχουν σημαντική βοηθητική δράση στην καταπολέμηση του διαβήτη, των καρδιοπαθειών και των νευρολογικών παθήσεων που εμφανίζονται στις μεγαλύτερες ηλικίες, αλλά και του καρκίνου.
Το πιο ενδιαφέρον όμως είναι πως τα σκούρα τρόφιμα, έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα αντιοξειδωτικών από τις ανοιχτόχρωμες τροφές, εξαιτίας της υψηλής πυκνότητάς τους σε φυτικές χρωστικές.
Συνεπώς, αυτή τη φορά το μαύρο, όχι μόνο θα… γίνει μόδα, αλλά θα κάνει και πολύ καλό στην υγεία σας.

Η θρεπτική αξία του αρακά (ή μπιζέλια).

Τα μπιζέλια ανήκουν στην οικογένεια των Leguminosae και καλλιεργείται για τα νωπά, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα σπέρματά του (αρακάς). Ο αρακάς πρέπει να καταναλώνεται όταν είναι φρέσκος και τρυφερός (24 ώρες μετά τη συγκομιδή του χάνει το 20% των θρεπτικών συστατικών του). Αν δεν είστε σίγουροι ότι είναι φρέσκος προτιμήστε τον κατεψυγμένο γιατί καταψύχεται 3-4 ώρες μετά την συγκομιδή του.

Ο αρακάς είναι πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών (χαμηλής βιολογικής αξίας) και  υδατανθράκων που δίνουν ενέργεια στον οργανισμό. Περιέχει αρκετό κάλιο (ρυθμίζει το ενδοκυττάριο υγρό) , λίγο νάτριο, φώσφορος ( σημαντικός για την ομαλή λειτουργία της καρδιάς, των νεφρών και του νευρικού συστήματος), καροτίνη (προστατεύει των οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες) και πολλές φυτικές ίνες (καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και καρκίνου του παχέως εντέρου). Επίσης, στον αρακά θα βρούμε σε μικρότερη αναλογία  βιταμίνη C, θειαμίνη, σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο. 
Διατροφική σύσταση ανά 100gr......