Πόσο γρήγορα χάνουν τα λαχανικά και τα υπόλοιπα φαγητά τη θρεπτική τους αξία

Σε ότι έχει να κάνει με τη θρεπτική αξία του φαγητού σας, ισχύει πάντα ο κανόνας ότι πρέπει το γεύμα να καταναλώνεται όσο το δυνατόν πιο γρήγορα σε σχέση με την ώρα που προετοιμάστηκε.

Καταρχήν τα φρούτα και τα λαχανικά ξεκινούν να χάνουν από τη θρεπτική τους αξία ήδη την ώρα που κόβονται από το φυτό ή το δέντρο. Συνεπώς, εάν είναι δυνατόν καλό είναι τα λαχανικά και τα φρούτα σας να τα καλλιεργείτε μόνοι σας (σχεδόν αδύνατον στις μεγάλες πόλεις), αλλιώς μην ψωνίζετε και αποθηκεύετε για μεγάλα διαστήματα, ψωνίστε μόνο ότι πρόκειται να καταναλώσετε άμεσα.

Τσαπουρνιά. - Φρούτα και καρποί του δάσους

 Τσαπουρνιά ή Prunus spinosa Το δέντρο ανήκει στην οικογένεια των Ροδανθών (Rosaceae) και το βρίσκουμε στις άκριες των μονοπατιών και στα δάση. Βρίσκεται σε όλη την Ευρώπη και έχει μεγάλη εξάπλωση στην Ασία, και την Αφρική. Είναι στενός συγγενής με τη δαμασκηνιά, και πολλές φορές συγχέεται.

Κομποστοποίηση και αξιοποιηση φρούτων και λαχανικών που θα κατέληγαν στα σκουπίδια

Προσθέστε στη λίστα των οικολογικών σας ενεργειών τη συνήθεια να μην πετάτε τα υπολείμματα φρούτων και λαχανικών στα σκουπίδια.

Γλυκαιμικό φορτίο - τα τέσσερα λαχανικά…που παχαίνουν!

Σίγουρα το έχετε ακούσει πολλές φορές στο παρελθόν: Για να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος, πρέπει να ασκείστε τακτικά και να τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά.

Όμως, μια έρευνα έδειξε ότι όσον αφορά την απώλεια βάρους, δεν είναι όλα τα φρούτα και τα λαχανικά ίδια.

Ισορροπημένη και σωστή διατροφή : Φυσική αποτοξίνωση με καλοκαιρινά φρούτα

Αποτοξίνωση ονομάζεται η διαδικασία κατά την οποία πραγματοποιείται στον οργανισμό μας αποτελεσματική αποβολή των τοξινών, δηλαδή άχρηστων ουσιών που συσσωρεύονται και γίνονται βλαβερές. Η απέκκριση των τοξινών από το σώμα εκτελείται μέσω ορισμένων οργάνων που λειτουργούν ως φίλτρα, όπως το ήπαρ, τα νεφρά και το έντερο, μέσω φυσικών διαδικασιών όπως είναι ο ιδρώτας, η ούρηση και η αποβολή των κοπράνων.

Φάτε τα άσχημα: Η εμφάνισή τους υποδεικνύει πως δεν έχουν χρησιμοποιηθεί χημικά

Σύμφωνα με διεθνή στοιχεία, ένα ποσοστό 20 έως 40% της παγκόσμιας παραγωγής φρούτων και λαχανικών καταλήγει στα σκουπίδια, αφού δεν πληροί τα "εμφανισιακά" κριτήρια των καταναλωτών και της αγοράς. 

Και η διαλογή αυτή δεν γίνεται καν από τον τελικό παραλήπτη, τον καταναλωτή, αλλά από τους ίδιους τους παραγωγούς. 

Πέντε από τα πιο θρεπτικά φρούτα που πρέπει να καταναλώνουμε συχνά

Τα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, ενώ ταυτόχρονα είναι και ενυδατικά. Βάλτε τα στην καθημερινότητά σας, δίνοντας έμφαση στα παρακάτω, που έχουν να σας προσφέρουν πολλά.

Βασιλιάδες της βιταμίνης C : Πέντε πράγματα για τα πορτοκάλια

Αποτελούν τους βασιλιάδες της βιταμίνης C, παρ’ όλο που δεν έχουν τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα, και καταναλώνονται κατά κόρον σε όλο τον πλανήτη, με την πορτοκαλάδα να αποτελεί τον πιο δημοφιλή χυμό. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αποδίδουν μόλις 47 θερμίδες στα 100 γραμμάρια και είναι άκρως αρωματικά. Τι άλλο, όμως, δεν ξέρουμε για τα πορτοκάλια;

Σταφύλια και Σταφίδες: Φρούτα που μας προστατεύουν όπως η ασπιρίνη

Επιστημονικές αμερικανικές έρευνες έχουν δείξει ότι η τακτική χρήση της ασπιρίνης θα μπορούσε να προλάβει 600.000 εμφράγματα το χρόνο εκ των οποίων μάλιστα τα 200.000 θα ήταν μοιραία. Επίσης η τακτική χρήση της ασπιρίνης, θα μπορούσε να προλάβει 25.000 θανάτους τον χρόνο, από εγκεφαλικά επεισόδια!

Το όφελος από την καθημερινή λήψη μικρής δόσης ασπιρίνης δεν σταματά εδώ, καθώς η δράση της αποδεικνύεται σωτήρια και στην πρόληψη του καρκίνου του εντέρου, όπως εξηγεί ο Dr. Ιωάννης Μεριανός.

Φολικό οξύ και Β6 «ασπίδα» για την καρδιά

Εάν θέλετε να προστατευθείτε από το έμφραγμα, το εγκεφαλικό και τα άλλα καρδιαγγειακά νοσήματα, φροντίστε να καταναλώνετε άφθονες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συνιστούν ιάπωνες ερευνητές. 

Σε μελέτη που πραγματοποίησαν με περισσότερους από 23.000 άντρες και 36.000 γυναίκες διαπίστωσαν ότι οι άντρες που ελάμβαναν άφθονη βιταμίνη Β6 και φολικό οξύ είχαν πολύ λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιακή ανεπάρκεια, ενώ οι ίδιες βιταμίνες προστάτευαν πολύ τις γυναίκες από το εγκεφαλικό και την καρδιοπάθεια. 

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι υγιεινά – ή μήπως όχι;

Σύμφωνα με όσα γνωρίζετε τα αποξηραμένα φρούτα είναι ένα υγιεινό σνακ για όλες τις ώρες. Και σίγουρα είναι προτιμότερα από ένα κομμάτι σοκολάτα, αφού είναι… φρούτα! 

Οι διαιτολόγοι, ωστόσο, εφιστούν την προσοχή μας καθώς κάποιες υγιεινές συνήθειες, μπορεί τελικά να μην είναι απόλυτα υγιεινές. 

Γιατί τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι (πάντα) υγιεινά

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι ουσιαστικά φρέσκα φρούτα από τα οποία έχει αφαιρεθεί όλο το νερό. 

Ανάλατοι ξηροί καρποί και υγιεινά σνακ που κόβουν την όρεξη στην παραλία

Οι πολλές ώρες που περνάτε συνήθως στην παραλία κολυμπώντας, κάνοντας ηλιοθεραπεία ή παίζοντας ρακέτες ανοίγουν την όρεξη.

Πριν φύγετε από το σπίτι βάλτε στην τσάντα της παραλίας μαζί με το αντηλιακό και την πετσέτα, υγιεινά σνακ που θα σας χορτάσουν χωρίς να σας βαρύνουν. Καλό είναι να προτιμήσετε ελαφρά σνακ που θα σας γεμίσουν ενέργεια και θα σας ενυδατώσουν τις ώρες που βρίσκεστε κάτω από τον ήλιο.

Το φρούτο που θα βοηθήσει να χάσουμε το λίπος από την κοιλιά!

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι το μυστικό για τη μόνιμη απώλεια βάρους δεν σχετίζεται με τη συνεχή μέτρηση των θερμίδων αλλά με τη ρύθμιση της πείνας και του ρυθμού του ύπνου, την καύση του λίπους και την αποφυγή της λιγούρας.

Έρευνες έχουν δείξει ότι το βιολογικό ρολόι απορρυθμίζεται όταν λαμβάνει λανθασμένα μηνύματα, με αποτέλεσμα να καταναλώνει λάθος τροφές. Αν όμως καταφέρεις να ρυθμίσεις το πρόγραμμα ύπνου και φαγητού, μπορείς να χάσεις και το λίπος στην κοιλιά.

Η θρεπτική αξία του νεκταρινιού

Τα καλοκαιρινά φρούτα, ξεχωρίζουν για το άρωμα, τη γεύση και την αίσθηση δροσιάς που προσφέρουν, εμπλουτίζοντας το εβδομαδιαίο μας διαιτολόγιο.

Σε αυτά, συγκαταλέγεται το νεκταρίνι, κοντινός «συγγενής» του ροδάκινου, το οποίο συμβάλλει στην καλύτερη ενυδάτωση του οργανισμού, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό και παράλληλα, προσφέρει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Διατροφή για ένα καλοκαίρι γεμάτο υγεία: Πόσο βάρος μπορώ να χάσω και πόσο σύντομα

Το καλοκαίρι έχει μπει για τα καλά. Οι παραλίες είναι γεμάτες και όπως είναι φυσικό όλοι προσπαθούν να χάσουν όσο γίνεται πιο γρήγορα το μέγιστο δυνατό βάρος. Πολλές φορές ωστόσο καταλήγουμε στο τέλος του καλοκαιριού με περισσότερο βάρος. Γιατί όμως; Πόσο βάρος μπορώ να χάσω και πόσο σύντομα;

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας η εβδομαδιαία απώλεια βάρους θεωρείται ιδανική όταν γίνεται με ρυθμό που δεν ξεπερνά το 1-2% του σωματικού βάρους και όταν συνοδεύεται και από απώλεια λιπώδους ιστού που καλό είναι να ξεπερνά το 70% του απολεσθέντος βάρους. Γι' αυτό είναι σημαντικό να μην κοιτάμε μόνο την ένδειξη της ζυγαριάς, αλλά την ουσιαστική απώλεια.

Πρόληψη διαβήτη: Ναι στα φρούτα, όχι στους φυσικούς χυμούς

Έκπληξη προκαλούν τα αποτελέσματα νέας επιστημονικής μελέτης, τα συμπεράσματα της οποία αφορούν στην πρόληψη του διαβήτη τύπου ΙΙ. 

Σύμφωνα με την επιστημονική επιθεώρηση Diabetes Care οι γυναίκες μπορούν να καταναλώνουν όσα λαχανικά και φρούτα επιθυμούν, αλλά θα πρέπει να αποφεύγουν τους χυμούς φρούτων!

Ποιες τροφές προστατεύουν από την εμφάνιση άνοιας

Η κατανάλωση πέντε μερίδων φρούτων και λαχανικών την ημέρα σχετίζεται με σημαντικά χαμηλότερη πιθανότητα εμφάνισης άνοιας σε ηλικιωμένους.

Αυτό υποστηρίζει νέα μελέτη, που δημοσιεύεται στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Age and Ageing.

Για τους σκοπούς της μελέτης, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από 17.700 ενήλικες. Κατά την έναρξη της μελέτης, οι συμμετέχοντες δεν παρουσίαζαν συμπτώματα άνοιας, ενώ η ερευνητική ομάδα τους παρακολούθησε για 6 έτη.

Δυσκοιλιότητα και διατροφή: Αντιμετώπιση του προβλήματος

Μια από τις πιο διαδεδομένες διαταραχές που σχετίζονται, αν όχι αποκλειστικά, σε σημαντικό βαθμό με τη διατροφή είναι η δυσκοιλιότητα. Ως δυσκοιλιότητα στους ενήλικες ορίζεται η ύπαρξη λιγότερων από τρεις κενώσεις την εβδομάδα. Είναι μια διαταραχή που απασχολεί όλες τις ηλικίες και η συχνότητα εμφάνισής της αυξάνεται με την πάροδο των χρόνων υποδεικνύοντας πως ο σύγχρονος τρόπος ζωής, ο οποίος χαρακτηρίζεται από την ασταθή και μη ισορροπημένη διατροφή, τα χαμηλά επίπεδα φυσικής δραστηριότητας και το συνεχώς αυξανόμενο άγχος, μάλλον έχει το κύριο μερίδιο ευθύνης.

Βιταμίνη C, η καλύτερη προστασία για το χειμώνα

Η βιταμίνη C, ή αλλιώς το ασκορβικό οξύ, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που δεν αποθηκεύεται στον οργανισμό και συνεπώς πρέπει να προσλαμβάνεται σε επαρκείς ποσότητες καθημερινά.

Πρόκειται για ένα θρεπτικό συστατικό αρκετά δημοφιλές μεταξύ των καταναλωτών, το οποίο συγκεντρώνει επίσης μεγάλο ερευνητικό ενδιαφέρον εδώ και χρόνια, τόσο λόγω των σημαντικών βιολογικών δράσεων που κατέχει, όσο και εξαιτίας του ρόλου που φαίνεται ότι διαδραματίζει στη γενικότερη διατήρηση της υγείας και την πρόληψη ασθενειών.

Το σκορβούτο επιστρέφει εξαιτίας της κακής διατροφής, ποιες τροφές το καταπολεμούν

Το σκορβούτο, μία ασθένεια που συνδέεται παραδοσιακά με τους ναυτικούς οι οποίοι απουσίαζαν για μεγάλα διαστήματα από τα σπίτια τους, έκανε αναπάντεχα την επανεμφάνισή του στην Αυστραλία με τους επιστήμονες σήμερα να αναφέρουν πολλαπλά κρούσματα.

Η ασθένεια που προκαλείται από έλλειψη της βιταμίνης C ήταν πολύ συχνή στο παρελθόν - και πολλές φορές μοιραία. Συνήθως έπληττε τους ναυτικούς επειδή για πολλούς μήνες δεν κατανάλωναν φρέσκα φρούτα και λαχανικά.