Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα φύκια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα φύκια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Πέμπτη, 15 Ιουνίου 2017

Κομποστοποίηση: Βάλτε φύκια στο μποστάνι!

Κατεβείτε στην παραλία και, μετά το μπάνιο, περπατήστε στην αμμουδιά και ψάξτε για φύκια που έχει ξεβράσει η θάλασσα. Όχι, δεν θα τα κάνετε μεταξωτές κορδέλες αλλά θα τα χρησιμοποιήσετε στο μποστάνι για να βελτιώσετε την παραγωγή σας. 

Ας τα πάρουμε όμως από την αρχή. Τα φύκια της θάλασσας είναι κατάλληλα για όλες τις καλλιέργειες και τα πλεονεκτήματά τους είναι πολλά. 

Περιέχουν θρεπτικά στοιχεία, ιχνοστοιχεία, υδατάνθρακες, αλγινικό οξύ και μαννιτόλη, καθώς και φυσικά διεγερτικά ανάπτυξης όπως οι κυττοκινίνες, οι αυξίνες και τα αμινοξέα.

Σάββατο, 9 Απριλίου 2016

Το 2050 θα τρώμε… μυρμήγκια, ακρίδες και μέλισσες

Για τους επιχειρηματίες της εστίασης, τα πράγματα αλλάζουν συνεχώς καθώς η πρώτη ΰλη μεταλλάσσεται καθημερινά.  Η γαστρονομική εξέλιξη όμως δεν σταματά εκεί καθώς υλικά που ποτέ δεν φανταστήκατε οτι θα μπορούσαν να γίνουν βρώσιμα, αποκτούν περίοπτη θέση στα μενού γνωστών εστιατορίων.

 H νέα εποχή της εστίασης είναι εδώ και θα ολοκληρωθεί το 2050.

Σάββατο, 19 Σεπτεμβρίου 2015

Βρώσιμα φύκια: πού ωφελούν και πώς τρώγονται;

Μπορεί όταν τα βλέπετε στη θάλασσα ή σε μια λίμνη να επιπλέουν να είναι το τελευταίο πράγμα που θα φανταζόσασταν να μπει στο πιάτο σας, οι λάτρεις του σούσι και των sushi rolls, όμως, ξέρουν πως τα φύκια δεν είναι αυτό που νομίζουν οι περισσότεροι.

Κάποια είδη φυκιών τρώγονται (όπως τα φύκια θαλάσσης που χρησιμοποιείται στο σούσι), ενώ άλλα όχι. Αυτά, όμως, που μπορούν να καταναλωθούν, αποτελούν μια εναλλακτική μορφή πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης, που σίγουρα μπορεί να αποδειχθεί χρήσιμη στο πιάτο μας.

Σάββατο, 25 Ιουλίου 2015

Έφτιαξαν σούπερ θρεπτικά φύκια με γεύση... μπέικον

Ένα νέο είδος κόκκινα φύκια, το οποίο αποτελεί θαυμάσια πηγή βιταμινών, ιχνοστοιχείων, πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών, μπορεί να γίνει ο καλύτερος φίλος σας στην κουζίνα.

Και αυτό διότι, σε αντίθεση με τα περισσότερα σούπερ-τρόφιμα που κυκλοφορούν, όταν μαγειρευτεί αποκτά μία ιδιαίτερη και λαχταριστή γεύση: αυτή του... μπέικον!

Τα φύκια αυτά είναι δημιούργημα επιστημόνων από το Κέντρο Επιστημών Hatfield Marine του Πολιτειακού Πανεπιστημίου του Όρεγκον (OSU), οι οποίοι χρειάστηκαν 15 χρόνια έρευνας για να τα τελειοποιήσουν.